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筷子已经使用了几千年，不仅仅是华夏文明的象征，也承载了华人数千年的情感，不了解“筷子文化”，你就不了解华人文化。筷子文化内涵没你想像的那么简单，绝非仅是“两根棍子”而已。
据考古学发现，新石器时代，生活在华夏大地的人类就已经有了使用筷子的习惯，至今至少持续了3000年。史料记载，筷子最早起源于中国的商朝，秦朝时代，筷子被称为“梜”（jiā），汉代时称“箸”（zhu），到了明代才开始被称“筷”。
中国的筷子，蕴意丰富。一双筷子是两根筷子，两根筷子是一双筷子，其背后意义象征中国人的文化内涵。伏羲式一划开天，一生二，二生三，三生万物；太极阴阳，一阴一阳之谓道，一是二，二也可以是一。
筷子一头圆，一头方，象征天圆地方；方圆代表着一个人立身处世，有方有圆的态度，体现了华人对世界基本原则的理解。使用筷子时有三根手指在上，象征天、地、人三才之象，是自古以来华人传统哲学观念的体现。
筷子多七寸六分长，代表人有“七情六欲”，是不同于一般动物的情感动物；因此，吃饭时也时时提醒人们要节制不当欲望。
使用筷子的时候，必须一根不动，一根动，是一个为阴，一个为阳，复杂的杠杆原理就是阴阳之道。太极阴阳理念说明了华人的哲学是最符合自然规律的。
筷子vs刀叉凸显中华文化内敛
现代人类进食的主要工具可以分为3类：欧洲和北美地区人们用刀、叉、匙，一餐三器并用；非洲、西亚、印尼及印度次大陆用手指抓食；中国以及周边华夏文明覆盖之地区用筷。过去不曾接触东方文化的西方人认为，华人用两根细棍子吃饭很笨，基于无知建立起的偏见是多么愚蠢，多么可怕。
英国《简明不列颠百科全书》卷对筷子有这样的评价：“华人以筷子取代西方餐桌上的刀叉，反映了文化学者的优势胜过了武士。”因为筷子有丰富的科学文化内涵和广泛社会功能，是文明礼仪之邦的进食工具。
为什么华人使用筷子而不是刀叉？首先，华人重视“礼”。普通人家是围桌吃饭，如果每个人都一起用刀叉去夹一盘菜会碰触，是十分不礼貌的事情，于是只用筷子夹靠近自己的菜。
华人重“美食”和“家人”。中国人尊重美食，端上桌子一定是可以食用的美食，所以在厨房就把食物切好了，不会端上桌子再切。而美食是交流的情感，大家吃同一个盘子里的菜叫一家人。
还有，华人文化性格是偏内向的，华人行见面礼是作揖，双手向内握，外国人的见面礼，用手去握别人的。吃饭时，华人用筷子，筷子是向内用力，这也诠释了华人为何喜欢内斗；西方人习惯用叉子，叉子是向外用力，所以西方人崇尚侵略、扩张。
有意思的是，筷子灵活具备多功能，除了进食，还有点穴、按摩和刮痧的作用。旧时人们走江湖，身上只要有一双筷子，有什么毛病都能自己搞定，即便忘了带，随手掰根树枝或芦苇，折断了，在石头上磨一磨，在水里洗一洗，也能用。
12种禁忌深藏做人道理
筷子历史悠久，经过几千年的传承，文化蕴意丰富， 一双小小筷子的用法，就能让人们感受到深厚的中华文化积淀。华人用筷子很有讲究，里面有先民的信仰和智慧，一双筷子就是传承文化的最好教科书。
1.三长两短
在用餐前或者是用餐过程当中，将两只筷子长短不一地放在餐桌上，这种做法是不吉利的表现，因为华人过去认为三长两短代表的是棺材，是不幸、灾祸、死亡。
2.仙人指路
用大拇指和中指、无名指、小拇指捏住筷子而食指伸出，就像在不停地指着对面的人责骂，是不合礼仪的表现。
3.品箸留声
把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回嘬、嚼，并不时发出“丝丝”声响，被视为极为不礼貌且缺乏教养的表现，是一种无礼、下贱的做法。
4.击盏敲盅
吃饭的时候用筷子敲打着饭碗或者汤盘，这种行为被看作是乞丐要饭，因为旧时只有要饭的乞丐才用筷子击打饭盆哀号，使行人注意并给予施舍，这种做法被人所不齿。
5.执箸巡城
手里拿着筷子，来回在桌子上的菜盘里巡找，不知该先吃哪盘，此种目中无人的行为是缺乏修养的表现。
6.迷箸刨坟
筷子在菜盘里不停地翻搅、扒拉，以求寻找“猎物”，就像盗墓刨坟一般，这种做法同“迷箸巡城”相近，都属于缺乏教养的表现，不礼貌，令人生厌。
7.泪箸遗珠
筷子往自己盘子里夹菜时，动作不利落，将菜汤淋淋撒撒，流落到其它菜里或桌子上，这种做法被视为严重失礼。
8.颠倒乾坤
用餐时将筷子一支或者两支颠倒使用，仿佛吃饭时过于匆忙着急，正所谓饥不择食，有失体统。
9.定海神针
用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的，被认为对同桌用餐人员的一种羞辱举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思。
10.当众上香
帮人盛饭时把一副筷子插在饭中递给对方，被会视为大不敬，因为中华传统里认为给死去的人上香时才这样做。
11.交叉十字
在用餐时将筷子随便交叉放在桌上，在饭桌上打叉子，旧时吃官司画供时才打叉子，这种做法也是对自己以及他人的不尊敬。
12.落地惊神
就餐时失手将筷子掉落在地上，被视为严重失礼，人们认为，祖先们长眠地下，不应当受到惊搅，是大不孝。
各国筷子大不同
随着历史的演进，筷子从中国传至朝鲜半岛、日本、越南等汉字文化圈。但你有发现中日韩的筷子都长得有些不一样吗？同样都是筷子，因各国文化、生活与饮食习惯的不同，出现了不同的形态。
中式传统筷子又长又厚，一开始是圆柱形。到了明代，因外来食材引进丰富了菜色，筷子也改良成现在常看到的圆头尾方形。华人常会夹菜给亲朋好友品尝，所以中式的筷子相较于日、韩，长度会较长。
韩国的筷子材质与造型最为特别，甚至被称做“全球最难用的餐具”。韩国筷以金属制为主，上流社会使用金、银筷，一般人使用木制或陶瓷，有钱人还会用银筷来戳泡菜，确认有没有毒。而扁平的设计，因为古代韩国厨房没有地方吃饭，必须把饭菜端回房间，做成扁平造型比较不会滚落，还有一个说法是扁平的筷子更容易切割泡菜。
日式筷子相较于中韩，长度是最短、筷头偏尖，是因为日本人爱吃鱼，所以筷头尖，方便挑鱼刺。日本人用餐偏好个人套餐，没有像中式一样吃合菜的习惯，因此筷子也不用那么长。虽然日本筷与中国筷都是木筷，但日本在16世纪时流行在筷子上涂漆，凸显有钱人尊贵，日后也朝工艺品发展，越来越精致。80年代时日本经济大好，流行华丽的筷子，到了90年代，质朴的筷子又成为主流
团结就不易折断
关于筷子的文化源远流长，关于筷子的故事也是不胜枚举，以下这故事相信大家耳熟能详。
从前，有几兄弟常常吵架。一天， 父亲把他们叫到跟前，拿出一把筷子说：“你们谁能把这把筷子折断？”几兄弟都折了折，谁也折不断。父亲把这把筷子拆散了，分给每人一根，叫他们再折，这次，他们一折就断了。父亲说：“你们看，一把筷子多结实，折不断。一根筷子很容易就折断了。以后，你们不要吵了，团结起来才会有力量。”
