（新加坡23日讯）莆田餐饮集团年初给员工平均涨薪两成，还给约3000名员工各发1000元红包，感激他们过去2年在冠病疫情期间的付出。

过去两年多来，新加坡受冠病疫情影响，餐饮、零售等行业受到冲击，连本地米其林一星餐馆莆田也不例外。

莆田创办人方志忠接受《新明日报》采访时说，从事餐饮业20多年来，疫情的冲击是最严重的，一些门店的员工分红减少，甚至是零。

不过去年底，他就预期今年的市场会改善，给集团约3000名员工各发了1000元的红包，还在今年1月初给所有级别的员工平均涨薪20%。

“我不认为这是给他们的奖励，我一直觉得这是他们应得的。过去两年多他们辛苦了，下来希望激励大家继续共同努力。”

人称“方叔叔”的他，向来把员工称为“家人”，把门店称为“作战单位”，莆田也向来将30%的盈利当分红与员工分享。

秉持着照顾好员工和服务好顾客的理念，方志忠说，在做预算时有别于一般企业会先设定盈利率，而是如何增加买食材和员工薪金的预算。

“不去过多地考虑利润，而是把重点放在提高员工的收入，让他们工作更有激情。另外得购买更好的食材，做出真材实料的菜肴让顾客吃得开心，这么做的结果往往是利润会出乎意料地好。”

2021年第一季，新加坡19间莆田门店仍有过半盈利。

方志忠透露，疫情两年多来，一些门店仍能盈利，一些则亏损，因此平均下来算是保本。

他也指出，目前莆田的生意算是恢复至疫情前的水平。

“我们做好准备迎接下来会到新加坡的外国游客。”