亲子关系,不只是父子、父女而已;除了是生活中的家人,也可以是师生、朋友位置,交换对彼此关系、人生的想法,更可以是一起合作和学习的伙伴。今天是父亲节,来看看这对父子、父女档的故事。
父子档是创业中常见的模式,实际上,许多创业也适合家族经营。和家人一起经营,大家目的一致,并有极高的信任和责任心,因此获得凝聚力,一致对外。创业期间,大家更可以克服各种困难,共度时艰。
Michael Teh(郑源发)、 Derry(郑哲理)就是一对创业父子档,两人在八打灵再也加星路有一间复合式烘焙课室和发廊,繁忙时段,一边听到咔嚓剪发的声音,一边是咚咚机器挤压面团的声响。
Derry印象中,小时候家里常会出现一些老师教他们烘焙,“不过那时候只觉得好玩,并没有认真学。”原来Michael一直以来都喜欢烘焙,经常邀请相熟的烘焙师来家里教孩子,希望他们学会一技之长,只是当时孩子年幼,志向还不确定,没有投入学习。
“不过,当年的确激发出他们些许的兴趣,2011年我和Derry骑脚车游纽西兰,途中看到很多别致的面包店,我们都会停下来参观、吃面包,有时还会因此而改变行程,多逗留一两天,再继续行程。”
同年,一位相熟的烘焙师因为公司内部问题而萌生辞职念头,刚好当时流行咖啡馆,Michael顺势开设咖啡馆,并邀请这位烘焙师坐镇。当时只会吃、还不会做面包的他,毅然投入逾8万令吉购买生产机器。
Derry看到父亲的认真投入,心底激发他的兴致勃勃。特别是MCO期间,父亲把做面包过程、面包的照片发到个人Instagram上,从一开始只有367追踪者,逐渐增加几千人,甚至有人询问教课事项,父子俩看到商机,各方机缘也凑足,于是两人一起卖面包、一起教做面包。
“其实我有经营自己的咖啡馆Ground Coffee,虽然大部分事务聘请别人做,但还是要不时到店里看看,加上要在爸爸烘焙课室当助手,经常要两边跑。”不要以为这是“优差”,为了教课,早上四点起床做准备是常有之事。
受父亲影响 事情要做到精
父子俩一起做事,Michael对此赞美胜过批评。他说,目前Instagram有逾4万追踪者,上个月前首相马哈迪的孙女也到此学烘焙,甚至课程已排至九月,反应出乎意料地热烈,让他直呼“挺有满足感”。
另一边厢,Derry透露自己爱泡咖啡甚于做面包,但是受到父亲影响,事情要做到精,因此发奋学做面包,希望有朝一日能同时泡出好喝的咖啡、做出好吃的面包。“咖啡和面包是一套的,学好两者对自己的事业来说也是好事。”。
和父亲合作可有压力?Derry笑说“还可以”:“作为一位父亲,可能会以他的威信、经验来主导一切,但是我爸爸他在这方面并没有那么的强势,在策划每一个新产品或教学之前,他会跟我们一起讨论,要怎么做、准备什么、谁负责什么……尽管一切都说好,最后还是会有问题,但至少问题少了,或只是小问题。”
Michael说,在讨论新产品或教学过程中,难免会有各持己见和争论,因为每个人的观点不同,但最重要是持以开放心态,兼顾兼容:“特别是烘焙市场潮流常变化,要随机应变加入新产品或教学内容,这样每位学生都能学到不同、多样化的技能。同样地,我对小孩没有规范,全然自由、放任。”
说起父亲节,Derry说,他们家没有特别重视节庆,过往的父亲节通常都是一家外出用餐,今年应该也不例外。而谈到父亲节最大的愿望,Michael指出没有什么大愿望,只希望孩子健康平安,然后能有一份自己有兴趣又能谋生的工作。
合作无间默契犹佳
Michael认为父子档有一个绝佳优势,那就是默契。
“父子之间的默契当然比一般人好,加上儿子他自己也在经营咖啡馆,小时候又和老师学过烘焙,打下了基础,所以我们合作默契更佳,我在跟学生讲解这个烘焙步骤之际,他就已在准备下个步骤所需要的工具和材料。”
“或是,我在教学生搓面团的手感,Derry会马上把面团拿出来,因为面团放久会变质,无法提前拿出来搁着;当我讲解完了,面团开始变软,他又马上回收放回冰箱,一往一来合作顺畅。还有,我在讲解完毕之后,他会跟进监督学生有没有做对、有没有跟上学习?”
总结一句话,父子之间的默契天成,让他们得以无缝沟通,合作无间,“他知道我要做什么”,这是Michael常讲的一句话,以前他们一堂课收四位学生,从早上八点教到下午三点;现在教八位学生,学生变倍数,可教学时间缩短至下午两点,“不是我们偷懒,而是默契、沟通顺畅,劲往同一处使,让许多事情可以快速解决。”
Derry认为,关键在于彼此都知道对方要做的工作:“当然一开始一定会出错,而且常常有,有时还会忘记。我觉得透过越多的沟通频率,让双方知道彼此的工作习惯、思考模式,在沟通上会更加顺利。而我和父亲因为已经有了默契与信任,自然少了很多障碍。”
他们都认为,两人即使不常沟通,但一个眼神一个动作都能察觉彼此的想法,所以连吵架都很少,即使有意见不合之处,都当作是彼此的功课,因此也一起成长。
Michael透露,直到目前为止,他们接收到的教学评语是蛮高分的,心里十分欣慰。“我们的教学是经过策划的,除非是意外,迫不得已临时变动,要不然能做多好,我们就尽量做到多好。”