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（纽约4日讯）全球通货膨胀飙升，美国5月份通胀率更攀至8.6%的40年新高，迫使美国人改变了饮食和购买习惯；最新调查显示，多达72%人如今减少了买肉。
美国数据情报公司晨间谘询（Morning Consult）一项最新调查显示，超过一半的消费者表示，他们已经改变了饮食习惯，以应对不断上涨的生活成本。最常见的改变是减少去餐厅和酒吧，约占80%。
根据调查，那些表示已改变购物习惯的受访者中，约72%人表示减少了肉类购买。
那些表示已改变饮食习惯的受访者中，近一半的人表示他们购买了更多的预包装食品或冷冻食品，以降低成本；超过一半的人表示已经停止购买有机农产品。
NPD集团的食品和饮料行业分析师达伦塞弗说，消费者通常会削减在餐厅的开支以应对高通胀，但随着财务压力的加深，他们也会改变去超市的习惯。
美国最新的消费者价格指数（CPI）显示，美国5月份通胀率达到8.6%，创40年新高。美国劳工统计局的数据显示，消费者以同样的钱买到的鸡蛋和橙子数量，分别比去年同期减少了43%和15%。
塞弗说，在经济困难时期，消费者一般会削减开支，转而购买比大品牌更便宜的商店品牌或普通产品，或购买小尺寸的产品，以及购买鸡肉来替代牛肉。
转向更便宜产品
分析人士指出，低收入消费者最可能降低消费水平，购买更便宜的产品，因为他们在食品和能源上的支出更多，并感受到了这些产品成本上升的影响。与此同时，物价上涨也给中等收入消费者造成了伤害，因为他们可能会去购物的大型零售商也提高了价格。
位于华盛顿特区的智库城市研究所（Urban Institute）劳工、公共服务和人口中心的研究员马丁切克说：“重要的是要记住，通胀对营养质量的总体影响取决于家庭受到通胀影响的程度，以及他们如何应对。”
马丁切克说，不幸的是，以前的研究表明，家庭应对价格上涨的方式将增加他们的粮食不安全，减少他们的营养摄入。有些人会简单地减少他们的食物摄入量，而其他人则转向更便宜的选择，如豆类。
她说，政府每年都会根据6月份的通胀数据调整10月份的福利和价格水平。但她表示，通胀的迅速上升可能导致调整不足。
食品价格的持续上涨对依赖政府项目来补充食品预算的低收入家庭影响尤其大。因此，马丁切克说，他们“可以求助的地方变少了”。
