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下班小酌，已经成了许多人在艰苦上班日时调剂身心的重要寄托，酒更是成年人的心灵解药，不论是纯酒或调酒都各有拥护者，其中，从1930年开始流行的“玛格丽特Margarita”是不少人心中的挚爱。
以龙舌兰为基酒，加上莱姆汁与橙子利口酒，在杯缘抹上一层盐，多层的深度风味极具“大人的味道”，令人着迷。
看似很有技巧的Margarita，其实在家也可以自己做。今天就跟着食谱试着调一杯。
Tyler Florence
材料：莱姆（切成两半）１颗，少许粗盐，鲜榨柠檬汁（约４颗柠檬）半杯，糖１汤匙，橙味利口酒四分之一杯，君度橙酒四分之一杯，龙舌兰１杯，冰 适量，啤酒半罐，莱姆（装饰用）
做法：
1）用莱姆片抹在杯子边缘，接着押入粗盐中，让边缘沾上一层细盐。
2）将柠檬汁、糖、利口酒、君度橙酒、龙舌兰加入少量冰放在搅拌器里，搅拌20秒钟，接着加入啤酒，倒入杯中即完成。
心得：
加啤酒很特别，一开始有点无法理解是什么味道；不加糖浆改加糖也让人很担心酒中会有颗粒，不意外地，糖果然沉淀在底部。加入啤酒后让整杯酒味很浓，啤酒味很抢戏，是四种做法里最浓的，我不太喜欢，但如果想尝试的人可以试试看。
Ina Garten
材料：莱姆（切成两半）１颗，粗盐少许，鲜榨莱姆汁（约５颗莱姆）半杯 ，鲜榨柠檬汁（约１颗柠檬）２汤匙，君度橙酒１杯，龙舌兰酒１杯，冰块２杯
做法：
1）将杯子倒过来轻轻浸入粗盐盘里，让杯缘沾上浅浅的粗盐。
2）将莱姆汁、柠檬汁、君度橙酒、龙舌兰和冰块一起放入搅拌机和莱姆果泥里，搅拌均匀后，最后再放入几块冰块摇一摇，放入杯中即完成。
心得：
这算是最经典传统Margarita做法，完全没有加任何甜的调味剂。虽然看似简单，但特意与冰块分开的摇匀过程真的别出心裁，这样我们能更好调配冰块与酒的比例，并让冰块更完整的融入酒水里，没有很激烈的酒味，整体满喜欢的。
Geoffrey Zakarian
材料：盐（用于装饰），龙舌兰３杯，新鲜鲜柠檬汁２杯，柠檬片（用于装饰），橙子利口酒1.5杯，龙舌兰糖浆四分之一杯
做法：
1）先将杯子边缘沾湿并浸入盐堆里，让杯缘沾上一层薄盐。
2）将龙舌兰、柠檬汁、橙子利口酒和龙舌兰糖浆混合在一起，大力将其搅拌均匀，接着倒入沾有盐的杯中即完成。
心得：
很直接也简单，甜味剂提味效果也很不错，所有的材料都融合得很好，好喝。
Paula Deen
材料：龙舌兰酒２盎司，大马尼尔橙利口酒１盎司，新鲜莱姆汁１盎司，大量冰
做法：
1）让酒看起来有趣，选一个缤纷的碗，接着将各种水果打成汁沥去残渣，例如：芒果和黄梨、西瓜、覆盆子、草莓、鲜橙、葡萄柚、桃子、薄荷、新鲜的莱姆汁，加一点盐和很多冰。
2）接着倒入２盎司龙舌兰、１盎司橙利口酒和１盎司柠檬汁，加入冰块里与做法１的材料搅打均匀。
3）变成软泥状后加入杯中，在边缘抹上细盐即完成。
心得：
一开始看到没有调酒常用的糖浆有点失望，但实际制作之后发现以新鲜水果混合的Margarita也很好喝。但缺点是冰块的量很难拿捏，很容易变成比较像在吃冰而不是喝酒，因为水果的量没有一定，所以冰块只能适当下调配。
而冰块融化后，龙舌兰的味道会被稀释得很淡。还是觉得有用糖浆调味的Margarita比较够味。
文／图：摘自Bella
