半年多以来，日本从国外进口的薯条处于短缺状态，来自美国进口的炸薯条缺货促使日本连锁餐厅转向中国供应，甚至还将炸薯条从菜单中删除，而在美国西岸港口劳资谈判可能造成的罢工和塞港问题下，加深薯条等货物供应的速度。

原本不从中国进口薯条的连锁店Skylark Holdings，因为缺货不得不改从中国采购20%-30%的供应。日本全国自去年11月以来，从中国进口的薯条量激增，今年4月份进口1300吨，是去年同期的27倍。

来自中国的供应只占所有进口冷冻炸薯条的3%左右，因此日本餐饮业也正在寻找替代品，一些餐馆限制炸薯条的销售或完全停止提供薯条。家庭连锁餐厅Royal Host在2月决定停止薯条供应后，本月将其菜单上的炸薯条替换为penne au gratin；今年5月，肯德基在日本约230个地点暂停了薯条的销售。

美西港口的劳资谈判还没有结果，麦当劳日本首席执行长Tamotsu Hiiro表示，谈判尚未结束，因此供货情况并没有让我们完全放松。

麦当劳和摩斯已开始采购从美国东海岸运来的炸薯条，今年从美国进口到日本的炸薯条单价较2019年同期上涨了30%-90%。麦当劳表示，但从美东运来的货物要比西海岸路线多花大约5周时间，而且成本更高，还有一些厂商正在从欧洲运送薯条，但仍很难替代大型、机械化的美国供应商。

日本麦当劳在今年3月提高价格时，连锁店留下炸薯条，理由是该产品是一个受欢迎的菜单，但目前如果供应链问题持续存在，这种情况可能会改变。

文:自由时报