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香草植物漂亮好闻，用途更是多元化，马上掌握种植香草的基本概念，並挑选几种好入门的食用香草，想要当个园艺绿手指，现在就是最好的时机！
食用香草有这些
红紫苏
日本料理的最爱，常被用来配搭生鱼片、寿司等食物，腌渍时也可以使用。
青箭薄荷
清凉有劲的薄荷，除了味道为人所熟知之外，讨喜的外表也常被当作观赏植物。
柠檬百里香
冲泡单品茶时，百里香是个很好的选择，另外，百里香也常被用于香料中。
迷迭香
适合烹煮法国或意大利菜等西式餐点，也有许多人拿来浸泡油、醋等沾酱。
甜薰衣草
薰衣草的花和叶子都可以用来泡茶或制作糕点，用途非常广泛。
基础照顾术
挑选看叶片
喜爱温暖气候的香草植物种类繁多，除了香味及叶状都各有特色外，价格也很亲民。挑选时可以先看看叶片的状况，叶子颜色鲜艳饱满、油亮，代表较为健康，尽量不要选购叶片软垂或颜色枯黄、变黑，甚至是多处惨遭虫蛀的痕迹即可。
注意日照
不同香草植物的种植方式虽然略有差别，但基本原则是不变的，只要掌握阳光、空气与水的分量多寡，就可以轻松养好香草。一般来说，大部分的香草植物需要充足的阳光，至少半日照到全日照较为适合，适度的阳光可促成光合作用，进而产生精油、增加植物的色泽。另外，流通的新鲜空气有足够的含氧量，也是把植物养好的重要条件之一。
水分掌握
一般大众认为最难拿捏的水分，建议从香草植物的土壤湿度来判别，就可得知是否需要给水。最简单的方式是用手摸摸土壤，若带有湿度，就代表水分仍够；若土壤呈现干粉状，便需要立即给水。
替香草植物加水时，避免从花朵或叶子处浇淋，只要直接把水加在土壤即可。此外，还有一个确保水分足够的方式：将整个盆栽浸到水桶中，水位大约在盆栽的土壤顶部，两三分钟后将盆栽拿起，之后让多余的水流出即可。需要注意的是，无论如何给水，盆栽的排水性一定要良好，以免根部泡在水中腐烂。
文／图：摘自自由时报
