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喝茶前可以先了解自己的体质和需求，只要掌握不过量、挑对咖啡因成分、隔夜问题，选择自己喝了喜欢，身心也感到舒服才最重要。听说喝茶也要看时间？爱喝茶的你，知道如何正确“喝茶”吗？
红茶与绿茶的功效大致相同，但是红茶的成分比绿茶复杂，红茶属于全发酵茶，茶多酚含量虽然少，但发酵过程中产生了茶黄素、茶红素和茶褐素。从中医角度来看，红茶温和，相容性好，适合添加牛奶、玫瑰花、蜂蜜、红枣等，冷天喝可以暖胃；绿茶有丰富的维他命和茶多酚，但属性偏凉，适合热天品尝。
建议每人每天的咖啡因摄取量，以不超过300毫克为原则，分3～4次冲泡较合适。孕妇和儿童、神经衰弱、心律不整者，饮茶量应适当减少，或是降低咖啡因释放的浓度，例如泡茶的时间短一点，或是选用无咖啡因的茶种。
常用电脑且用脑过度的人，要特别注意保养神经系统，推荐可喝适量的西洋参茶、决明子茶或灵芝茶；肠子蠕动功能迟缓、便秘的人，喝决明子茶也很适合，可以帮助蠕动速度。不过患有高血压、肾病、溃疡病的患者，不建议喝茶，特别是浓茶。
喝茶也有禁忌
1）隔夜茶不要喝
茶叶冲泡的时间过长，茶水中的维他命C以及其他营养成分，会因为氧化作用而逐渐减低，而且溶出过多的单宁酸容易伤胃，加上茶具没有适当的清洗就喝下，也会造成细菌滋生。
2）空腹喝茶会伤胃
因为茶叶含有咖啡因，具有振奋神经的效果，空腹喝茶的话，会过度刺激胃部，建议最好是在吃饭后１小时再喝茶。如果是下午茶时间，建议配搭点心更好，才能维持胃部正常蠕动，不造成伤害。
3）喝茶也会上瘾？
茶会上瘾的主要因素在于茶汤里含有咖啡因成分，咖啡因是一种植物生物碱，也是一种中枢神经兴奋剂，可提神、消除疲劳，长期过度摄取咖啡因，可能会带来咖啡因焦虑症，例如：神经过敏、焦虑易怒、失眠、心悸等。
想要减少茶中的咖啡因，除了浸泡时间不可过长，也可以改变喝茶方式或品种来降低摄取。例如发酵程度越高的茶，咖啡因含量越高，像红茶咖啡因含量大于乌龙茶及绿茶；而冷泡茶的咖啡因含量也是热泡茶的二分之一到三分之一。
4）晚上喝茶易失眠！
茶能兴奋神经，睡前喝茶不利于睡眠，特别是睡眠不好的人，建议睡前避免喝茶，或是挑选无咖啡因的果实茶。市面上有推出专门的早餐茶、午茶以及晚安茶，早餐茶强调醒脑，午茶以花果茶为主，而晚安茶强调舒眠效果。
茶叶赏味期限
茶叶依照等级或种类不同，保存期限也不同，虽然大多可保存2～3年，不过各式包装都会与茶叶的变质有关，如果储存容器破损，空气的温、湿度过高，或因时间产生氧化作用，都有可能使茶叶变质，建议还是在半年内喝完，才能喝到最完整的茶香，不然时间太久，香气很容易跑掉。
文／图：摘自自由时报
