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（台北1日综合电）“台湾米其林指南2023”周四揭晓荣登米其林三星餐厅，有一家新入榜的餐厅，为连续3年蝉联米其林二星的JL studio，今年首度晋升三星，也是台中唯一一间获得米其林三星的餐厅。
由新加坡大厨林恬耀（Jimmy Lim）领军的JL Studio，接受TVBS《看板人物》访问时表示，美食风格以新加坡料理为骨干，结合台湾蔬果，加以转化创新，就是林恬耀想带给大家视觉、味觉兼具的新加坡飨宴，林恬耀的期待是东南亚家乡味，能藉由跳脱刻板印象，透过料理在异地述说自己和家乡的故事。
父亲经营煮炒店
事实上，在新加坡出生的林恬耀，父亲开了一间煮炒店，提供新加坡当地人喜爱的咖哩鱼头、辣椒螃蟹、砂锅豆腐等菜肴，他常在厨房里帮忙父亲，耳濡目染下，让他渐渐展开对美食的热情与追求。
不过JL Studio在6年前，原本设定高档欧陆餐厅，在开幕前三周，一夕翻转，林恬耀突然想做新加坡料理，这突如其来的想法，让星野集团的总经理赖宣勋，和董事长曲声扬，都十分震惊，不过也全力相挺这匹千里马。
即使刚开始备受挑战，林恬耀仍咬牙坚持，他还透露曾经没有半个客人上门，还是自己贴钱买了一份餐，就是不想让帐面看起来是零元。
在一番坚持后，林恬耀的料理终于被看见，2020年为中台湾摘下第一座米其林二星，不过曲声扬也透露林恬耀因为得到这个名次后，压力更大，因此相约他一起运动。
年轻时热爱篮球
事实上，年轻时的林恬耀热爱篮球，一心想往体育界发展，可惜一次膝盖严重受伤后，不得不中止球星梦，并在复健期间，立志成为一名厨师。
JL Studio菜色内容随着季节更迭而变换，并以创新方式来呈现椰浆饭、杯子粿等佳肴。
林恬耀期许自己能透过 JL Studio这个平台作为载体，将新加坡的文化、传统、风味和料理提升创新，并分享给全世界。
文：台湾TVBS
图：JL Studio面子书
