受“丰隆集团”的颜溪俊先生邀请，我到厦门来参加他管辖的“海景酒店”十周年庆典。这是我生平第一次踏足福建，觉得又荣幸又惭愧。

我这一生人，受福建文化的影响甚深。有时，我觉得我的闽南语（福建话），讲得比自己的方言潮州话还要好呢。

从小，我们邻居杨先生一家人很爱护我，教我讲他们的语言，引导我吃他们的食物，并说了许多许多福建故事给我听。

这家人包的福建薄饼是我吃过之中最好的。当然，我们小时的这种“最好”印象，长大了并不一定认同。

在南洋，找不到福建人公认为包薄饼非需不可的“虎苔”。那是一种幼细的海藻，炸干了变成墨绿色。在馅上撒了大量的虎苔，薄饼才是正宗，所以南洋薄饼不是“最好”。

南洋薄饼以大量的蒜茸和辣椒酱及甜豉油代替虎苔，有另一种独特的味道，和我认识的南洋福建文化一样，与大陆的有差距。

长大之后，到了台湾，我又接触到另一些不纯正的福建传统。台湾人对我很好，对于福建的吃，我的认识更深。

香港的朋友之中有许多印尼华侨，他们都是福建人，在五、六十年代看过巨型歌诵毛泽东的歌舞剧《东方红》之后，感动不已，燃烧着对祖国的恋火，纷纷投入她的怀抱。

文革期间他们被摒弃，印尼回不了，沦落在香港北角，他们当我是同乡，因为我和他们讲福建话，又给我吃很多另类的福建菜。

香港经济起飞，福建人有了钱，到家乡去采取最道地的菜和食物来港，我才知道什么是真正的福建菜。

一直想去福建，经数十年，至今方有缘。福建，是怎么的一个印象呢？

■福建印象之一