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廚房如戰場，都是兵器，都是血腥，都是慾望。只是現代不講傳統兵器，講的是化學武器。而飲食不論傳統、創新，全憑操持那把菜刀的人，如何把一鍋熱湯，一盤菜，一碟子的肉，擺上餐桌請君享用。
上次做大菜，已是半年前的事，農曆新年總想顯露一下從網絡視頻或菜譜中學來的菜色。別人吃了，有的覺得好，也有人覺得普通，甚至難吃。
我自己倒覺得自己做的菜，並沒有別人稱讚的好吃。雖然天天做菜，也難免碰上瓶頸。好比說，有些材料找不到，有些食材不夠新鮮，做出來的味道似乎有差，再不然就是，自作聰明，多加一道工序或添了一劑調味，結果把原本噴香的佳餚，變成滿是辛酸淚的悲劇。
最近，喜歡紅辣椒。它艷麗的鮮紅，外皮透著光像寶石。我在商場上選購蔬菜時，一眼見它，猶若乾涸許久的荒廢池塘上龜裂的土，一瞬被滋潤，拿下它，佔有它，吃下它。
從前我不覺有任何辣可擊敗我，年紀漸增，不知怎地對辣竟忍受不住了。到底是辣椒變得更辣了？還是我老了，味蕾禁不住挑戰？但慾望當前，辣椒的辣在腦袋神經裡被誰撩撥似的，在商場裡，我帶著辣椒和其他蔬菜到櫃檯結賬，滿臉興奮模樣，現在回想真是莫名其妙。
這些天，常有雨。天氣不似五六月那般酷熱難耐，傍晚下班回家，欣賞著天際漸落的餘霞，漫天色彩，忽地想起狼狗時光那一瞬的美和縹緲。我漫步著，除了眼前的美，心底也惦記著冰箱裡，切塊了的雞肉、蔬菜、海鮮要怎樣處理，才能溫飽晚間突如其來的飢腸轆轆。
到家，不慌不忙，拿出TomYum醬，把香菜切細，煲鍋熱水，切好番茄、青蔥、各種蔬菜，接著把用鹽和胡椒醃了整天的雞肉塊取出，讓它回到室溫，等水滾，加入TomYum醬，讓TomYum的鮮紅慢慢在熱水裡散開。這是極個人的泰式料理，等到水溫拉高，蔬菜、番茄、青蔥先下，待一小段時間后，再下雞肉，轉細火，慢熬煮，接著放爆香過的蒜蓉、香菜，將鍋蓋蓋上。
我沒有放香茅，因為覺得味道已足夠，倒是在臨熄火前，丟了兩條紅辣椒進去。剩餘的切細，在起鍋時一塊兒丟進鍋裡，抓一小搓海鹽撒進去，盛碗后，將剩下的香菜葉隨意撒下，這時候淡淡的TomYum味道撲鼻而來。
這算不算享受？不算吧。如果是享受的話，應該不用料理醬，應該認真仔細地，把材料給搜集，然后一點點研磨，最后把手工制，充滿人情感受的TomYum給做出來。
然而，到底是活在現代文明世界裡，能夠簡便誰想複雜呢？但我也許會自討苦吃，花了大把心思，許多錢，就只為做一鍋看起來比較正宗的TomYum。想到自己的愚昧，都要學旁人瞧不起自己似的嘲諷竊笑！
