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7月下了整整1个月的雨后，8月立即迎来了令人窒息的闷热天气。周末在家热得受不了，何不趁机动手制作真材实料的冰品，为家人“降温”消暑。现在就为大家介绍四道不需任何机器也能完成的冰淇淋和冰棒，完成后还能随意撒上自己喜爱的坚果、水果、巧克力片、饼干碎，也可淋上任何喜欢的果酱、巧克力酱，又或者加在果汁和汽水上一起食用哦！
材料：
蛋黄1个、蛋1粒、细砂糖100克、柠檬汁120毫升、无盐奶油35克、鲜奶油200毫升、牛奶50毫升
做法：
1.在锅中放入蛋黄、蛋、糖，用打蛋器混合搅拌。
2.用小火炖煮，用木匙从锅底抹过到锅缘的方式慢慢混合，锅底会容易焦，若觉得火太大时可以稍微移开，混合后再放回炉火。
3.煮到黏稠状，木匙滑过会有纹路时，加入柠檬汁，再持续搅拌直到呈现浓稠的乳霜状，从炉火上移开。
4.加入奶油用余温融化，再过滤。
5.削入柠檬皮，注意不要刮到白色的部分，会苦。用橡皮刮刀不断搅拌直到冷却后，加入鲜奶油和牛奶。
6.放入冷冻，直到容器的边缘开始冻结成霜时拿出来搅拌，重复此步骤大概3～4次，整锅有奶昔感觉的时候就完成了，也可再冷冻至自己喜欢的硬度。
材料A：
蓝莓100克、蜂蜜20克、原味优格30克
材料B：
原味优格200克、牛奶50毫升、蜂蜜30克
做法：
1.先做（A）蓝莓的部分。将蓝莓和蜂蜜放入耐热容器中稍微搅拌，微波约1分30秒，放凉后再加入优格搅拌均匀。
2.接着做（B）优格的部分。将所有材料一起拌匀，直到蜂蜜溶解。
3.将已完成的（A）和（B）交错倒入模具，不需搅拌，才能做出层次，放入冷冻库直到结冰即可。
材料：
奶油乳酪200克（将奶油乳酪放在室温中回温）、砂糖4大匙、牛奶2大匙、鲜奶油200毫升、草莓果酱130克
做法：
1.奶油乳酪加入砂糖，用打蛋器打至光滑，最后加入牛奶，混合均匀。
2.鲜奶油放在搅拌盆内，底下垫冰水，用手持电动打蛋器打发，直到鲜奶油前端呈挺立状态。
3.将一半份量的草莓果酱加入2中，用打蛋器搅拌均匀，倒入容器中。
4.分散倒入剩余的草莓果酱，随意搅拌成自己喜欢的波纹，冰入冷冻库3小时以上即可。
材料：
糖半杯、水半杯、芒果2颗、青柠汁1颗、青柠皮适量、盐1小撮
作法：
1.在小锅中放入糖和水，大火煮沸成稍微浓稠的糖浆，静置至完全冷却。
2.将芒果放入锅中，用手持搅拌器打至滑顺，过程中慢慢加入冷却的糖浆，打成泥状。刨入青柠皮增添风味，加青柠汁和盐调味，放入容器中冷冻。
3.当容器的边缘开始结霜，取出搅拌，然后再次冷冻，重复此步骤，直到雪酪成型，但却不会过硬（可用汤匙挖出的程度）。
圖：pixabay
