(华盛顿27日综合电)黄梨含有丰富的营养价值,是大众普遍喜爱的水果,不过很多人都有经验,在食用黄梨的时候被“割舌头”,却始终不清楚原因。针对疑惑,美国一名科学家就分享背后原因,令大批网友直呼:“再也不敢吃了!”
这名科学家在TikTok指出,黄梨是他喜欢的水果之一,但每次吃的时候,都会感到嘴巴发麻,原来是因为水果含有针晶,这些针具有保护功能,避免果实被吃掉并保护种子,与其他化学物质(如黄梨中的酵素)共同作用,可增强效果。
黄梨酵素可以溶解覆盖在舌头和上颚的保护性黏液,也就是说含有针晶的水果,会引起更强烈的影响。另外,奇异果、葡萄、芋头和山药也含有大量此类晶体。
这名科学家收集一些黄梨样本,接着放在显微镜底下观察,结果看到好几十根“针”,吃黄梨的时候嘴巴会发麻,正是因为被这些针晶给刺伤,“草酸钙晶体会在细胞膜上戳洞,引发刺激”,虽然听起来有点吓人,但他表示:“这不会阻止我吃黄梨”。
文:综合报导
图:TikTok