蔡瀾:草草不工——匆匆忙忙走一趟(2)自傲大廚 | 中國報 China Press
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    蔡瀾:草草不工——匆匆忙忙走一趟(2)自傲大廚

    一聲號令,客人分成隊伍,手提鐵桶和剪刀奔向葡萄園,大剪特剪,收穫最多葡萄的勝出,但不能亂採別人的品種,一定要認清自己葡萄,否則作廢,獎品當然也是酒了。

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    收集到的葡萄倒入一個巨桶,少女們都紛紛脫掉絲襪,捲起裙子跑到裏面去踩踏,甜蜜的葡萄汁大量流出來,女人雖然貌美,但是到底不去喝它。

    派對一直開到深夜,明天一早還要出發,就不去鬧了,我們要趕路去意大利美食之都Modena。

    提到Modena,大家便會想起Osteria Francescana了,這家被美食節目拍了又拍的餐廳,其實是很擺架子的,吃了大廚的菜后又要被迫去看他收藏的所謂藝術品,都是一些莫名其妙的現代雕塑,只有他一個人會欣賞,又要被他強迫去買古董黑醋,一小瓶幾千幾百歐元。

    錢是另一個問題,主要是這些三星餐廳一吃三四個小時,菜式很多,又沒有多少道會留下印象,客人是去朝貢多過去被服侍。我寧願去另一家叫Strada Facendo的,包君滿意。


    這是在公路旁一家家庭式的餐廳,走進樹蔭下的門口,大廚Emilio Barbieri和他太太親自歡迎,態度親切,戰戰兢兢地招呼我們,絕對沒有什麼世界名廚的自傲,要吃什麼?和他商量好了。

    為了要趕時間,希望兩個小時內吃完,我們這餐飯不會很長。

    曾任電影製片人、作家,主持多個飲食節目,是香港著名食家。

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