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報導：蔡耀樑
鮮蝦撈茨真美味，全村媳婦都會煮。
在百年漁村峇眼巴碩，相傳這里有一道媳婦兒一定要會煮的特別佳餚──“拉利沙”。
拉利沙的名稱和由來，如今無從考究，只知百多年來，當時漂洋過海來南洋這片濱海區落地生根的先人，捕魚蝦歸港后，經常會要妻子或媳婦兒，把剛捕撈上來的鮮蝦切碎，配上薯粉及加入高湯，調味后鍋里撈一撈就成了這種稠糊，叫做拉利沙的福建風味美食。
在漁村，這不過是午后閒暇的小吃；三幾好友相聚聊天，喝幾杯茶，撈一撈拉利沙，人生也不過如此。
吸引許多遊客
隨著時代變遷，這種使用鮮蝦粒烹煮的道地美食，卻漸成一道著名美食，不少食客慕名而來；更吸引數個媒體登門拍攝，如早前著名主持人“阿賢”的“漁家吃食”節目，及日前的網媒《哇嘮eh安順》等。
目前，村里僅村長李騰河，在其經營的茶室售賣這道美食。
李騰河經營茶室已30余年，他告訴《中國報》，這道美食不難烹煮，但一定要採用新鮮的蝦，如此才能確保每碗拉利沙，都是濃郁鮮味。
他說，該店也特制以蒜頭、桔子及小辣椒摻合的調味料，可說吃拉利沙一定要撈入，才能突顯美味。
李騰河說，隨著媒體及互聯網的分享與流傳，近年來越來越多外客，專程到來品嚐拉利沙。
此外，該店的蛤煎、蝦煎、炒蝦簽、炒金旦麵、蝦羹、鮮蛤炒粿條等，雖然都是尋常美食，但店家採用新鮮材料，加上數十年的烹煮功力，可說道道都很惹味，讓食客恨不得能有多幾個胃，大吃一頓。特色，近年來吸引許多外客到訪。
峇眼巴碩李騰河茶室
電話： 05-6486864
營業時間：早上8時30分到下午5時
休息日： 不定時
以人手烹煮
雙怡杖有機豆奶飄香
年少追夢忙打拚，驀然回首家最好。
來自百年漁村雙怡杖的陳安琪，年輕時也如一般人，到新加坡工作，希望能有更好的事業，賺更多錢改善家人的生活。
然而，忙碌的生活，讓她身體蒙受巨大壓力，經常嚴重胃痛及身體不舒服，7年前健康開始亮紅燈，持續半年之久。
當時，陳安琪只好停職，回家休養。
也在這時，她決定重新出發，捲起衣袖，投入母親烹煮豆奶的家庭小生意。
陳安琪告訴《中國報》，在她12歲時，母親就開始烹煮豆奶售賣，幫補生活費，但只是小生意而已；她回到家鄉后，決定投入與壯大這個行業。
她們堅持採用有機黑豆及黃豆，也堅持以人手烹煮方式，確保顧客享用最健康與最美味，沒有防腐劑的有機豆奶。
陳安琪說，飲用自己烹煮的有機豆奶后，迄今胃痛鮮少復發，也很快恢復健康。
“在外打拚許多年，才發現家是最好的；家里不只有親情，更改善了我的健康。最好的，一直就在家里。”
她說，採用的有機黑豆都從國外入口，價格雖較貴，但更加健康，經過數年經營，已有穩定的客源，達到住家生意的極限。
有人勸告採用機械增加產量，但陳安琪拒絕這么做。
“堅持長時間坐在爐前親手烹煮數小時，這樣才能適時聞到香味及通過手感，感受到豆奶的稠密程度，適時調整火候，才能有最美味水準。”
陳安琪說，若採用機器是更方便及能有更多產量，但這樣就無法近距離聞到香味，往往烹煮出來的豆奶，就不夠香。
“如果煮得不好，有時有焦味，寧願報銷都不會出售。”
