对品酒、收藏拥有丰富经验的冯惠霖，擅长于从合理价格的葡萄酒中，发掘让人惊喜的精品，通过不懈的努力和成就，获得了法国CASTEL集团东南亚营业经理Julie Fernandez颁予法国葡萄酒大使称号。在受封仪式的同时，冯惠霖在家中举行了一场私人品酒会，在CASTEL集团旗下酒庄，精选了6款价格合理的精品，邀来酒商与嗜好品尝美酒人一同分享。

对于酒的欣赏和收藏，冯惠霖笑说年轻时认定了必须要有美酒和音乐，那才叫做生活，当然，也是一个点滴累积的过程。

“最初，你可能只是买了一两瓶酒留着喝，后来又多备一些特别喜爱的种类，以备不时之需。不知不觉中，自己就收藏了好多葡萄酒，自然就变成狂热的收藏家。”

有的人认为葡萄酒收藏高深莫测，并非普通人能够涉足，其实并非如此。

冯惠霖觉得，不是只有富翁才能收藏葡萄酒，其实葡萄酒收藏既可以作为一种生活方式，也可以是一个纯粹的爱好，这主要取决于你想在上面花多少精力。

挑选适合自己口味

“价格高的酒类，并不是所有人可负担得起，很多时候，当自己从较便宜的葡萄酒中发现不错的精品，转而介绍给身边朋友，就会感到无比满足。”

事实上，我们并不能以价格高低去评定一款酒好不好喝。当然，如果一款酒的市场定价相对高一些，即说明了它的产地、品质、酿造、陈酿、包装、运输等方面都很优秀；带给人们口感方面、精神层面的享受，肯定更优越和愉悦。

他解释，各国的酒庄每一年都会生产许多葡萄酒，按照年份收藏是不现实的事情。所以，建议个人收藏葡萄酒的话，最好选择适合自己口味的葡萄酒。“千万要记得，你买酒的目的不是拿来看，而是用来喝。”

冯惠霖与记者在分享中提到，在收藏葡萄酒时需要留意几点，例如不是所有葡萄酒都能够陈年，其实大部分葡萄酒最好在年轻期时饮用。另外，储藏不当也容易损坏，而且葡萄酒一旦过了巅峰状态，价值就会锐减。

他坦言不是所有葡萄酒都能收藏，例如像一些果味型的餐酒，最好在两年内饮用，只有一些精选佳酿，才具备存放10到20年的条件。

当他认为一些年轻葡萄酒具有收藏价值时，就会收藏多一些，每隔一段时期，就会开一瓶来品尝，了解葡萄酒的变化。如此，便能完全清晰了解酒的陈年差别和轨迹了。

收藏有功夫 保温免晒少移动

冯惠霖指出，葡萄酒有3大天敌，即温度、光和移动。由于收藏不当，会缩短酒的寿命，也会让酒味变差，所以，妥善的贮藏至关重要，一定要有适合的收藏点。

收藏地方的温度需要保持凉爽，避免阳光照射，将葡萄酒保存在正确的温度下，通常是8.8到12摄氏度左右，一定要保持稳定，这才能避免对酒的品质造成伤害，破坏它的结构，影响口感。

因为温度越高，葡萄酒老化得越快；温度变化越大，葡萄酒容易在膨胀和收缩的交替中“耗尽能量”。

另外，收藏葡萄酒时要避免经常移动，不然会加速红酒内分子的碰撞，破坏酸类物质和脂类物质，导致葡萄酒失去应有的新鲜和芳香。

CASTEL走向世界130个国家

CASTEL集团成立于1949年，由9个兄弟姐妹在法国波尔多创立，七十多年来引领法国葡萄酒发扬光大走向世界，为啤酒和软饮料在非洲地区的发展，贡献了力量。

CASTEL家族一直以与人分享对葡萄酒的热爱为宗旨，以生产高品质葡萄酒来满足客户和消费者。在迅速发展的同时，CASTEL依然牢固坚守企业精神和价值观。

在创始人Pierre Castel的推动下，CASTEL逐渐发展成为法国和欧洲的第一大葡萄酒生产商，成为非洲第二大啤酒和软饮料生产商。

同时，CASTEL发展了葡萄酒和啤酒生产领域独一无二的技能和工艺，从而实现了产品酿造过程每一个步骤质量监控。

至今CASTEL拥有众多品牌及著名酒庄，并入驻了世界130个国家的市场，成为赫赫有名的国际化家族企业。

图：相关业者提供