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宅在家里做厨神8:蔬食也能很Atas 豆腐变贵妇 枸杞变贵妃
谁说蔬食来来去去就炒碟青菜或豆腐?!来看看以下价格一般般的食材,但可以变出好像酒楼吃的菜式。
不信,试试做~
【香菇香芋丁丁饭】
食材:
白米
5朵鲜香菇,切丁
半粒芋头,切丁
半根萝卜,切丁
白菜(取茎部分),切丁
姜末,1汤匙
酱油,适量
麻油,适量
盐,适量
胡椒粉,适量
做法:
- 油热后放了姜末爆香,再放入香菇丁、芋头丁、萝卜丁,白菜丁,将这些丁丁翻炒出香味。
- 后之放入洗净的白米中,加入酱油、麻油、盐、胡椒粉,搅匀后就可煲饭了。
煮这种有味饭的好处是可以少煮一道来配着吃,省钱省时省力。而且选用的食材营养高,如香菇低热量、高蛋白、高膳食纤维;芋头含膳食纤维、维他命b群、钾、钙、锌等,其中膳食纤维和钾含量最多。
【豆腐卷蒸芋丝拼盘】
食材:
2块豆腐 ,压烂
6朵鲜香菇,切碎
8片白菜(取叶子部分)
1/4根萝卜,切碎
半粒芋头,切丝
姜末,2汤匙
3根红色小辣椒,切碎
1根青辣椒,切碎
盐,适量
酱油,适量
麻油,适量
素蚝油,油量
胡椒粉,适量
淀粉,适量
白菜豆腐卷做法:
- 首先将洗净的白菜蒸软。
- 豆腐压烂后,将切碎的香菇、萝卜放进来,再加盐、胡椒粉、淀粉、麻油搅拌均匀。
- 将豆腐末放在白菜上,卷起来摆在盘上。
蒸芋丝做法:
- 放入适量的盐在切好的芋丝上腌一腌。
- 油热后放姜末爆香,再放入切碎的香菇、红色小辣椒、青辣椒炒香后,淋在芋丝上。
- 最后将摆好盘的芋丝及豆腐卷大火蒸8分钟,上桌前在豆腐卷上淋少许酱油,再放枸杞点缀。
豆腐卷蒸芋丝拼盘选用的食材价格不高,而且还可“一材二用”,比如卷豆腐末的白菜只取菜片,茎部可以煮另一道菜,白菜含有丰富的维他命C、钾、镁、非水溶性膳食纤维等营养素;豆腐含丰富蛋白质、钙、维他E、卵磷脂、半胱胺酸等营养素。
【香煎豆腐饼】
食材:
2块豆腐 ,压烂
4朵鲜香菇,切碎
1/4根萝卜,切碎
腐竹 3片,切四方小块片
盐,适量
麻油,适量
胡椒粉,适量
淀粉,适量
芝麻,适量
韩式辣酱 1汤匙
酱油,少许
糖,1茶匙
醋,1茶匙
麻油,1茶匙
做法:
- 豆腐末的做法与第二道菜的白菜豆腐卷一样。豆腐压烂后,将切碎的香菇、萝卜放进来,再加盐、胡椒粉、淀粉、麻油搅拌均匀。
- 用两小片腐竹夹上豆腐末,油热后放入煎至两面金黄即可。
- 最后调酱料,1汤匙韩式辣椒、少许酱油、1茶匙糖、1茶匙醋、1茶匙麻油,适量芝麻,搅在一起,豆腐饼沾一沾酱料,味蕾立马up up up!
其实蔬食真的好好玩,可以有多种煮法,千变万化,而且给你的营养远远超出你买这些蔬果的价钱。
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