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随着科技越来越发达，人类对空气、水和土壤的污染，几乎已达到了极限，要喝上一口好水，只能仰赖强大的饮水过滤机，将水源过滤干净才能喝。市面上常见的饮用水有矿泉水、蒸馏水、RO逆渗透水和电解水等4种。
矿泉水是天然的泉水，可以说是饮用水中最好的水，因为它含有天然的矿物质。蒸馏水是指经过蒸馏、冷凝操作的水 ，是100%无杂质的纯净水，缺点是水中无任何矿物质。 RO逆渗透水，同样已去除了水中95%-98%的杂物，因此水中也缺乏矿物质。电解水就是将水通过阳极和阴极电极板的电解槽，在阴极产生碱性离子水，在阳极产生酸性离子水，产生出来的水属碱性水。
无论你是上班时喝饮水机过滤出来的水，外出时买矿泉水，还是回到家喝自己煮沸的白开水，没喝完的水都会留着隔天再喝，才不会浪费珍贵的水源。很多人会认为，这些水都经过高温杀菌和过滤，应该是干净又安全，但原来烧开的水在空气中的保质期只有16个小时，过了16小时就会开始滋生细菌，这就是为何有些人只喝水都会拉肚子。
长期喝不新鲜的饮用水，就如同吃下含有添加物的食品，身体机能会不断的受到破坏。自来水经过氯化消毒，容易残留有机物质，因此在家煮白开水时，水快煮开时就要把壶盖打开，并滚沸3分钟后再熄火，这样才能去除自来水里的氯。要注意的是，水煮沸3分钟后就要关火，因为如果滚沸时间过长，反而会导致水里的致癌物质增加。虽然煮水过程中，有害物质都蒸发掉，但刚烧开的水不要急着喝，盖上盖子降温至摄氏25度-30度再喝，等残留的氯等物质沉淀，使水质适当软化，才是最好的饮用时机。
开水的保存期限最长16小时，因为隔夜开水的里的细菌数有可能比生饮自来水还要高！白开水在空气中放置16个小时后，检测到的大肠杆菌数就会超标。变质的白开水用肉眼是看不出来，也喝不出异味，然而喝下去的不只有水，还有细菌。因此建议每次只煮沸当天要饮用的量就好，不要煮太多，因为放到隔天喝反而有害健康。饮用水与其他食品一样都有保存期限，不要因为肉眼看不出就忽略它的安全性。
圖：pixabay
