行动管制令期间，你都做了什么？有人整天宅在家里无所事事、有人每天找借口出外透气、有人忙着找新工作、有人陪孩子上网课……无论什么样的活动，你又是否从中找到了自己的兴趣，发掘另一面才华？
今天我们就特别访问了两名在行动管制令期间，因为有多余时间而找到了自己的兴趣，并发展成另一项才能的人物。只要懂得利用时间，何时何地都能增值自我。

管制令重拾兴趣Michael Teh成可颂网红

尝试到Instagram上寻找“oldmanteh99”账户，你就会发现一张张五彩缤纷的可颂照片，有红、绿、紫、黄，还有犹如漩涡般的图纹，都非常吸睛疗愈。版主就是Michael Teh（Chezz Technique创办人兼首席造型师）。

Michael从小就喜欢烘焙，却因家境不允许而错过。当孩子13、14岁时，他竟然请了一位烘焙师傅到家里教孩子做面包，自己则在一旁偷师，让他更坚信自己对烘焙的喜爱。于是，在2013年开了Touche Pastries。

为了让面包店里的面包具备品质，Michael Teh都会自己研究食谱，再交给烘焙师傅每天新鲜制作。身为面包店的幕后舵手，Michael从来就没有松懈过对面包的食谱研究。为了方便自己，他甚至把理发店的办公司改装成面包研究室。

“之前要身兼两份工作非常忙，研究的都是一些能够摆在面包架子上售卖的产品。直到管制令期间，因为有时间，才能做一些本来就想做，却一直没有时间做的玩意儿。”

冀与单亲妈妈协会合作

他表示，自己很喜欢粘性面包和可颂，所以在管制令期间便专注在做这两种面包。后来发现可颂发挥创意的玩法多样化，便使用了友人代理的天然颜料做出各种颜色和花样。

“其实我的可颂食谱在两年前完成，是经过美籍华人，世界冠军可颂大师Peter Yuen提点后，才得以完美成形。”他称，几年前Peter Yuen受本地烘焙甜点学院邀请来马担任客座讲师，因为要寻找做可颂的面粉而结缘，让他有机会当上Peter Yuen助理一起上课偷师。

“我的可颂充满奶油香，口感带脆且松，与外售的有些差别。”当口感得以完美呈献后，Michael向Peter Yuen看齐，开始在可颂外皮玩花样，以各种颜色和图案为它换上新装。每次做完后，孩子会替他的成品拍照上传到Instagram，没想到追随人数一下子上升了近900人，而且有许多国外烘焙师都信息请教他有关做可颂的秘诀，激发了他的成就感，也更努力地把可颂做得更有趣。

此外，他也因为可颂而在网上教了几堂课，让他因为兴趣有了不一样的发展空间。他下一步计划，是希望有机会与单亲妈妈协会合作，教导单亲妈妈烘焙，让他们得以自立更生。

原味可颂食谱：

面团材料：
高筋面粉382克
奶粉16克
糖37克
盐7克
冰水190克
酵母5克
牛油22克
牛油层材料：
牛油198克

做法：
1.把面团材料全部混合均匀制成面团后，将面团擀成20×24公分的扁面团，用保鲜膜包好放进冰箱中静置一晚。

2.将做牛油层用的牛油切成四片，将它们排放在烘焙纸上。上面盖多一张烘焙纸，用一根擀面杖敲打黄油，直至它们变成大概20×12公分的长方形黄油片。用烘焙纸包裹好，放入冰箱冷藏一个晚上。

3.第二天早上，把面团取出回暖一下切成一半，再把牛油层也取出，放在一层面团上，上面再盖一层面团，把左右两边的面团收口捏紧。

4.然后以按压方式，小心地将面团擀成60公分长。

5.喷些水，折成双折，你会看到4层面团。包上保鲜膜，放入冰箱内冷藏30分钟。

6.取出再把面团擀成长方形，再折单折，你会看到3层面团。包上保鲜膜，放入冰箱内冷藏30分钟。

7.取出，最后一次擀开面团成55×23公分的薄面团。

8.然后将面团切成三角形（11×22公分）。

9.用手把面团拉长，从较宽的部分开始卷成可颂。

10.放在烤盘上等待发酵成两倍大，需要大约1小时半至2小时。

11.扫上一层蛋液后，进烤箱以230度上火、220度下火烤16-17分钟即可。

为了出门找借口尤芳进变松饼达人

尤芳进有着多重不同身分，如特约撰稿人、作词人、汽车达人等等，只是最近又多了一个身分——The Sconeman。他笑称，本来就对英式松饼情有独钟，所以才会在管制令期间专心研究。

身旁的太太却爆料，“管制令期间，他不时找借口出外买东西，所以搬了一堆烘焙器具回来。”

他唯有老实道出，“那时期的确很无聊，便想着做些烘焙。一开始是做面包，后来再试着做英式松饼。我发现英式松饼做法比较简单，而且本身就爱吃，便专心一意的去研究。”

他忆述，从很久以前就爱英式松饼，所以一听到有人介绍哪儿的好吃就一定会去尝试。当品得多就会有所要求，同时发现越来越难找到好吃的英式松饼。“有些太甜，有些太软，有些太松……我觉得一个好的英式松饼，口感必须有足够的厚实感，咬下去要外脆内酥，且应该具有奶油香气。”

不小心成了供应商

他参考了许多网上视频食谱，不停地尝试，并从中吸取优点，慢慢地形成了一份属于自己的英式松饼食谱。“开始时，我几乎是每隔一天就做一次。基本食谱完成了，就开始变化不同口味，像是格雷伯爵茶、蔓越莓、柚子、肉桂苹果等等。”

采访当天，他便做了一大盘不含鸡蛋的素食英式松饼。“一位朋友订了50个不含蛋的英式松饼做供奉用，所以我又必须把食谱做些调整，让它能有一定的黏稠度。”其实更好奇的是，他竟然把这门兴趣变成了生意。

“其实是研究期间做了太多，家里人根本没办法消化掉它，便拿去送朋友。朋友觉得喜欢，便开始跟我预订。我开始在面子书上注册账户，竟有咖啡馆跟我拿货，便不小心成了英式松饼供应商。”他笑得有些腼腆，但从他认真的订纸盒，印招牌就知道他对于这门不经意开发的小生意的重视。

询及接下来的计划，他开心分享下一个研究食谱——肉桂卷。“最近台湾都在疯肉桂卷，所以它是我下一个目标。”

柚子英式松饼食谱：

材料：
中筋面粉 200克
泡打粉 1茶匙半
糖 75克
奶粉 4汤匙
盐 半茶匙
牛油 100克
柚子酱 3汤匙
鸡蛋 1颗

做法：
1.中筋面粉和泡打粉过筛，加进白糖、奶粉、盐和室温软化的牛油，双手迅速搓揉到牛油成砂砾状。

2.接着，加入用少许水化开的柚子酱和鸡蛋液，用搅拌机拌匀。

3.取出面团，放在案板上，用手压成团，用保鲜膜包起放入雪柜内约20分钟。面团会变得较硬，方便之后操作。

4.取出面团，将表面杆平，然后用模具塑成圆形。

5.每颗约50克重，并在表面抹上蛋液。

6.烤箱预热，180度烤20分钟出炉。