咖啡能降低癌症风险？ 咖啡能抗发炎？这样喝咖啡最健康！

咖啡与现代人生活密不可分，除了使人精力充沛保持大脑活跃，原来还有更多你我不知道的好处！

一篇发表于《BMJ Open》期刊中的美国最新研究指出，相比起喝最少咖啡的组别，喝咖啡最多的组别患前列腺癌的风险降低了9％。这份研究结合了多个国家（包括美国、欧洲、日本等）研究数据分析。研究人员认为，喝咖啡可以降低罹患前列腺癌风险的主要原因是因为生物机制的缘故，咖啡可以增加人体葡萄糖代谢、降低血浆胰岛素与类胰岛素生长因子-1的浓度，具有抗发炎、抗氧化效果，还会影响生殖激素。这些效果都会对前列腺癌的发展造成影响。

日本东京大学与国立癌症研究中心，也曾追踪约9万名45～74岁的民众长达19年。研究结果显示，喝咖啡能有效降低其他癌症的风险，其中包括子宫内膜癌、头颈部癌症、口腔癌、肝癌、大肠癌和乳癌等。

其实，咖啡对人体有益也早获得研究证实。咖啡中富有抗氧化物质，像是绿原酸、咖啡酸，能够降低罹癌风险、防止慢性病，是为身体带来好处的饮品。然而，即使研究发现咖啡有很多健康好处，但这并不代表可以大量饮用，还是要注意咖啡因摄取量。科学研究建议，健康的成人一天内不要摄取超过400mg的咖啡因。更重要的是，喝咖啡要掌握以下几个原则，才能喝得更健康：

♦慎选咖啡豆品质

咖啡豆保存不佳而产生的赭麴毒素，还有烘焙过程烧焦的咖啡豆，都有致癌风险。所以，尽量避免把咖啡豆放得太久，也不要使用开始冒油的咖啡豆或闻起来有焦味的咖啡。

♦选择黑咖啡

一匙糖、一球奶精加到咖啡，甚至淋些蜂蜜、撒上肉桂粉，咖啡嚐起来是更香甜，却也让咖啡背上造成肥胖、对身体不健康的罪名。无糖黑咖啡，味道虽然简单，却是咖啡最天然的风味，咖啡品质好坏喝一口就知道。所以，为了健康着想，别再各种含糖量高的咖啡饮品。

♦喝咖啡加鲜奶

很多人担心喝咖啡会导致钙质流失，其实只要每天补足钙质摄取量，咖啡并不会对钙质的流失造成影响。如果还是不放心，不妨在黑咖啡中添加鲜奶补充代谢掉的钙质。

 资料来源：早安健康/台湾癌症防治网/康健