防疫待在家，活动量减少，一整天走不到500步，整天盯着电脑开视讯会议，一坐超过8小时；在家里又常常翻零食吃，不知不觉多几公斤上身，相信不少人一边捏着自己肚子上多出来的一层肥肉，一边感叹“防疫肥好烦恼”。

有的人利用节食或挨饿让自己瘦下来，但不久后又会复胖。事实上，不让人饿肚子的均衡饮食才是拥有标准体重的不二法门。前新闻主播刘振业体重最高峰期达99.8公斤，最后在“吃得饱、不挨饿”的情况下，成功减重20公斤。

他是怎么做到的？原来健康饮食规格全在手：“看巴掌来吃饭，一餐中要有拳头分量的碳水化合物（30%）、手掌分量的蛋白质（40%）、手掌分量的膳食纤维（30%）。”

“许多人没有健康饮食概念，也没有想过怎么吃得健康，往往吃撑、狂吞。其实胃的容量是手掌般大小，我们虽然不知道自己胃的尺寸，但是知道自己手的大小，因此在决定食物分量时，以自己的手为标准，不让自己吃过量。”

刘振业有自己的饮食SOP。第一，每次进食他都会把手放在盘中餐旁边测量，以巴掌做标准，提醒自己胃的大小，只吃饱，不要吃撑。

三餐定时 细嚼慢咽

第二，他的用餐顺序是先吃蔬菜，肉类次之，最后才吃面饭。“第一口或前几口先吃蔬菜，蔬菜有许多膳食纤维，遇水会膨胀，提高饱足感。而且，纤维需要较多时间咀嚼，我们能藉由咀嚼让大脑获得正在吃东西的满足信号，防止吃太多。”

第三，进食至少要20、30分钟慢慢细嚼。“食物进口，从喉咙到胃袋有一段距离，如果狂吞、没有细嚼，食物到胃时变成吃过头，没有感受到食物的原滋原味，还可能患上胃痛、胃风、消化不良等毛病。”

第四，三餐时间要定时，他建议早上7点至9点享用早餐、中午12点至2点是午餐，晚餐则是6点至8点。

“我以前就是三餐不定时，经常晚上10点才吃晚餐，体重一度飙近100公斤，播新闻时虽然感觉外套、裤头紧了，但一直没有正视这个问题。直到2019年7月，机缘巧合下参加瘦Ez网上减重班，从中学习正确的健康知识和实践方法，这才慢慢恢复标准体重。”

有的人会配合运动来锻炼健康，刘振业认为这是见仁见智，但是他建议严重超重者不要以运动来减重，这会对膝盖造成伤害。所谓严重超重，就是指超出正常体重20公斤；不过一般人如果不为减重，只要健康，比正常体重多出10公斤也无伤大雅。

“我会在每天三餐中选择午餐吃固体食物，早餐和晚餐则喝奶昔，给身体一个热量出口。年龄越大，新陈代谢越慢，如果还是依照以前的饮食习惯一直吃，就像一直在为充电器充电，会超出新陈代谢的负担。因此要改变习惯来制造热量出口，让热量摄取低于新陈代谢负担。”

由于只有一餐是固体食物，有时肚饿之际，他会吃全麦面包搭配花生酱，或吃水煮蛋、红苹果、青苹果、玉蜀黍、番薯、坚果类。“我不会挨饿，餐与餐之间，还可以吃点心呢！原则是，吃再多也不要多于手掌，才是健康的关键。”

吃不胖又健康

巴掌饮食法易懂易学程度？
个人★★团队：四颗半星

要改变饮食、生活习惯，需要很强的自律，因为人都会有惰性和侥幸心态，不知不觉态度放松懈。我建议和朋友或一班志同道合者一起实行巴掌饮食法，互相分享、鼓励和督促，透过支持团队的互助力量，都是很有帮助的。

新冠病毒大流行期间，均衡的健康饮食尤其重要，我们吃的食物会影响身体对病毒感染的预防、抵抗和恢复能力。“巴掌饮食法”用手掌来分配适当的肉类、蔬菜和碳水化合物饮食分量，调整饮食结构，吃得健康又满足。

彩绘旧物发现家的美

相信多数人听到民间艺术彩绘（Decorative Folk Art Painting），会把它归纳为艰涩难懂的艺术。但是民间艺术彩绘最大魅力在于，它不是束之高阁的艺术形式，而是可用于生活的易学技法，特别适用于翻新和改造旧家具器皿，让它们焕然一新。

“因为民间艺术彩绘的颜料不易分解，小至纸巾盒、镜子、小摆件，大至门牌、家具，经过彩绘都能变成艺术品。甚至是用过的月饼盒、旧桌椅，因为上面彩绘漂亮的花朵，变身为独一无二的订制款，化平凡为神奇。”

现代人们总是热衷买时尚新潮的家具器皿，对老旧物品总是随意丢弃，非常浪费。如果能把旧家具器皿改造成艺术复古气息的“新品”，岂不是更有意义？民间艺术彩绘就能带来改造的灵感。

只要勤练就能画

从英文字眼上来看，民间艺术彩绘包括民间艺术（Folk Art）和装饰绘画（Decorative Painting）。据艺术工作者Ryoko介绍，民间艺术彩绘起源于文艺复兴时期，当时的人们用花草、蛋黄当作颜料，在家具上彩绘当装饰，就这样在各地开花结果。

简单来说，民间艺术彩绘是利用颜料在各种不同素材上作画，并被大量用在家具器皿的装饰用途。

“任何木器、瓷器、皮料、玻璃、织品等，都可画上彩绘。若在玻璃瓶罐上作画就用油彩彩绘，在金属上作画就用金属漆彩绘；如果是木板，需先把木板打磨后漆上底漆，让后续颜料更容易着色和持久，上色后也要涂亮油保护。”

经过岁月的洗炼，不同的地域文化发展出不同风格的民间艺术彩绘，比如乌克兰风格Petrykivka，其特征是华丽鲜艳的奇花异草和其他自然元素。

德国风格Bauernmalerei原意为“农民绘画”，早期的农民在农务结束后的冬季为了打发无聊时间,自制摇篮、桌子、椅子和盒子等家具，而农民们的太太就随手彩绘以保护家具表面，渐渐发展出画风。图案灵感来自生活中周遭的花鸟，如郁金香、玫瑰、菊花、小鸟等。

“当中最经典的莫过于挪威风格Rosemaling，特征是漩涡形、波浪状。Ryoko说，Rosemaling影响了一些欧洲国家，从文艺复兴到18世纪洛可可时期的建筑和文化都有其踪迹，包括现代装饰风格。”

无论是哪一个流派的民间艺术彩绘，都是用笔画完成，且基础笔画主要有十几种，比如逗号笔画，S形笔画、C形笔画、扇形笔画……零基础的人稍微练习，就能掌握，把笔画练到开花，也能画出世界上任何一种花朵。

例如逗号笔画，用圆头画笔蘸上颜料，在器物上一笔完成点、压、滑、提，一个形如逗号的水滴便出现。4个逗号笔画和2个S形笔画，共6个笔画，一朵郁金香便诞生了。

她说，很多人认为画画需要天分、灵感，但民间艺术彩绘不需要这些，它的基础是笔画，用笔画重复画就可以画成玫瑰、菊花、小鸟等图案，只要勤劳学，就会画。

她建议初学者从Bauernmalerei入门，精练之后才进阶学习Petrykivka、Rosemaling。

Ryoko认为，面对生活和疫情压力，民间艺术彩绘是一个简单有效的减压方法，透过把家中旧物品重新改造，既能节省装修装饰成本，也能在循环利用中重新发现家的美。

消闲又环保

民间艺术彩绘易懂易学程度？
★★★★★

5颗星满分，很多人说自己没有绘画天分，一辈子也不会画，但装饰彩绘不一样，用笔画就可以画出属于自己的画。只要把基础笔法练好，三、四小时就可以完成一幅作品。

另外，木器、瓷器、玻璃、铁器等皆可作为彩绘的加工对象，待在家抗疫期间，很适合用来改造家里的旧桌椅、收纳盒，不只环保、为物品翻新，也可以有效打发时间。

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