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每逢冬至、元宵节，网络上就开始大打汤圆广告，吃汤圆又象征了“圆满”、“团圆”的意味，许多在外地工作的游子也会透过吃汤圆缓解思乡之愁；不过并非所有的租屋处都有厨房、煤气炉，别苦恼！只要学会用“电锅”煮汤圆的诀窍，身处小套房的你也能应景的来一碗！
电锅煮汤圆３重点
1）水量要足够
汤圆的外皮是用糯米制成，加热后很容易沾黏，因此，内锅的水一定要足够，才能保持汤圆外观的完整，吃起来也不会过于黏糊。
2）滚水再下锅
无论是煤气炉煮、电锅煮，都要记住“滚水下锅”的原则。多数人用电锅煮汤圆却以失败收尾，主要的原因就是以为“把汤圆和水一起放入电锅中按下“开关”就能了事，偷懒的结果就是会得到一碗糊状的甜糯米团，整颗汤圆变形、馅料外露，一点也不好吃。因此，一定先把水煮滚再下汤圆，才能煮出卖相、口感兼具的汤圆！
3）汤底分开煮
非常不建议把汤圆直接丢进汤底中一起煮，无论是红豆汤、花生糖还是糖水，密度都已经改变，煮熟的时间也难以掌握，也更难把汤圆煮得弹口好吃；且汤圆外皮的糯米粉也会在烹煮的过程中，融入外部介质，会让汤头变得“粉粉的”，口感和味道都会大打折扣，所以，最好把汤圆、汤头分开煮，才不会走味哦！
电锅煮汤圆２步骤
在电锅内锅放入一半的水，量要足够盖过汤圆。外锅倒入１米杯的水，按下开关加热煮至沸腾。
内锅水煮沸后，放入汤圆，用汤匙稍微搅拌防止黏锅。外锅再倒２格（五分之一米杯）的热水，上盖续煮，开关跳起后先不要开盖，焖约３分钟再捞起汤圆，放入另外准备好的甜汤中就能享用。
在外锅加第二次水时，也可以直接开着盖子煮，就像用煤气炉烹煮一样，一边搅拌让汤圆翻滚，直到汤圆膨胀、浮起，就可以捞起来咯！
文／图：摘自自由时报
