女子吃泡发2天黑木耳 上吐下泻 送加护病房
(杭州30日综合电)吃凉拌黑木耳竟然差点丢了性命!中国一名妇女将冰箱内的黑木耳拿出制作凉拌菜开胃,没想到吃完后竟上吐下泻,甚至出现精神恍惚情况。家人紧急将她送医急救,住入加护病房。
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《都市快报》报导,近日杭州一名57岁王姓妇女,将冰箱内浸泡2天的黑木耳取出,打算做成酸辣凉拌木耳食用消暑开胃,在凉拌前她还特地先用水煮过一次。
不料才吃完1个小时后,王妇开始出现恶心呕吐、腹痛等状况,当时王妇先到附近医院打点滴随即返家休息,但到了夜晚症状却开始加剧,不但上吐下泻,体温一度超过39度。
第二天一早,家人发现王妇开始精神恍惚,急忙将她送往医院挂急诊,到院时王妇一度出现休克的情况,检查后发现她的心肌受损、凝血功能明显异常,肝肾功能恶化,加护病房医护人员立刻替她进行洗肾,所幸在医疗团队的全力抢救后,才总算脱离险境。
吃木耳为何会引发中毒?杭州市红会医院急诊室主任医生方堃表示,其实木耳本身并没有毒素,但从过往黑木耳中毒的病例来看,都有一个共同点,就是木耳都有久泡的情形,在浸泡过程中,可能会滋生一种叫做“椰毒假单胞菌”的细菌,它会产生米酵菌酸毒素,食用1至1.5mg就有致命的可能。
方堃指出,正常若是短时间浸泡的话,产生米酵菌酸的机率非常低,但若长时间浸泡,加上外部环境不佳,就有可能被椰毒假单胞菌污染生成米酵菌酸毒素。
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