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在过去人们对于老化造成的疾病，着重在“三高”，但近来有医学研究发现，老人肌少症的严重性直逼三高，如果不及时介入治疗，可造成跌倒失能，甚至卧床。
当人年纪老时，肌肉量与强度逐渐流失，就会出现活力降低、摄食变得不健康、身体变得虚弱、容易跌倒等。为了防止这种现象，就必须及早调整饮食，主要是摄取蛋白质。这是因为在长肌肉方面，蛋白质扮演重要角色。
不过，由于老人面对牙口不好的问题，担心牙齿无力或掉牙，肉类不容易咀解而少吃肉，虽然头类和海鲜类也含有丰富蛋白质，却又担心痛风而不吃豆制品；怕胆固醇高而不敢吃海鲜；加上怕煮食麻烦，就随便吃吃酱菜配白粥，以致缺乏营养，尤其是蛋白质。
根据世界卫生组织建议，每人每日应摄取0.8克／公斤（体重）蛋白质，但要改善“肌少症”则需吃到1.2到1.5克／公斤才足够，尤其是含有必需胺基酸leucine（白胺酸）的最好，如黑豆、黄豆、花生、牛奶、瘦肉、鸡及鱼肉，并将之尽量分配在三餐中食用。除了蛋白质，还要补充足够的热量，因为若热量不够，身体把蛋白质拿来产生能量，就可让蛋白质缺乏。
除此，有研究发现，若维他命D浓度过低，也会增加肌少症风险，所以适量晒晒太阳，多吃包括鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、芝士、蛋黄等食物。
营养师指出，大豆蛋白质优又价廉，黑豆的白胺基酸含量高，建议没有痛风病史的老人，不用担心吃豆类。至于蛋黄，胆固醇含量虽高，但含有卵磷脂，能降低体内胆固醇，重点是它有很多营养成分，胆固醇高的人，只要减少食用次数即可，千万别拒它于千里之外。
整理：全知娴
