（华盛顿25日综合电）为什么人类难以抗拒垃圾食物？是因为他们被料理得太好吃了吗？还是你的肠胃在控制大脑，驱使你去买它们来吃？

Science Daily报导，如果你在控制饮食，应该很难抗拒那股好想吃油炸烧烤与甜食的冲动，这是舌头的问题吗？最新研究指出，这恐怕是跟你的肠胃和大脑连结有关。

美国哥伦比亚大学萨克曼学院研究发现，当脂肪进入老鼠体内，会驱动某项讯号，接着透过神经传导到大脑，让大脑想摄取富含脂肪食物。

发表在《自然》期刊上的研究希望透过“中断大脑与肠胃连结”，协助有减肥需求者不再天人交战。这项研究是基于前项针对糖研究发展，前项研究发现葡萄糖会触发肠胃与大脑回圈，代糖却不会，这也导致饮用代糖饮料就不会让人有“满足感”。

本次研究科学家研究老鼠对于脂质与脂肪酸产生反应，研究人员给老鼠含有分解脂肪的水，里面有大豆油。另一种水没有脂肪，喝起来甜甜的，但不会影响肠胃反映，只是喝起来较好喝而已。

研究员发现，老鼠在接下来几天展现明显偏好，它们喜欢有脂肪的水。接着研究人员用更极端的方式验证，他们透过基因改造让某些老鼠无法用舌头尝出脂肪的味道，“这些老鼠还是去选择含有脂肪的水”。

研究员发现摄取脂肪时，老鼠脑袋特定区域呈现活跃，所以是脂肪在驱动老鼠做出想摄取脂肪的循环决定。

文 综合报导
图 互联网