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为什么有些人长寿且健康，而有些人年纪轻轻就一身病，甚至早早就离开世界？营养师指出，一个人的寿命和健康，与饮食脱不了关系。
营养师强调，世界上并没有“最好的食物”，只有最适合的食物，也即是这食物适合人体，能让人们摄取到营养，更重要的是，要营养均衡，不要永远只摄取一种食物。对于健康长寿的关键，离不开“多天然、少加工、均衡饮食”这三大关键。
对于民众而言，天然的全榖杂粮类食物如：米、豆类等对健康大有好处，曾有研究分析，以上述杂良为主食之一的哥斯达黎加，人们拥有较长的白血球“端粒”长度，其为老化相关指标。可推测长寿源头可能与降低心血管疾病死亡率如：心肌梗塞等有关。
营养师建议，饮食多选择豆类、谷类杂粮、高纤、多植物性、低GI的模式，或是采取地中海饮食：单元不饱和脂肪酸（橄榄油）、鱼类、海鲜、发酵乳品、少红肉及加工肉、少糖。改变饮食模式，配合整体生活型态的调整，相信有助达到长寿的功效。
整理：白色恋人
