下载APP
一般人对素食的印象是吃不饱，其实吃素要吃饱少不了淀粉类，再配搭其他新鲜食材，今天介绍６道都很有饱足感的素食料理给大家。
葱花大饼
材料：
中筋面粉，酵母粉，葱，植物油，盐，糖，白胡椒粉
做法：
1）中筋面粉500克加入酵母粉７克和糖、盐少许及300克水揉成团，盖上保鲜膜醒发1～2小时。
2）面团揉匀擀平，先抹上植物油20克，再撒上盐６克和白胡椒粉适量抹匀，均匀地铺上70克葱花。
3）用刀把面团切八刀中间相连，把每片往中间折叠，再揉圆压成圆饼状。
4）锅中抹薄油将饼置入，表面沾水洒上芝麻按压平，翻面以中小火加盖烘烤至两面金黄，即可起锅切块。
小贴士：
盐的分量不要多，此分量可做两个直径约15公分的大饼。
韭菜盒子
材料：
韭菜，粉丝，豆干，香菇
调味料：
酱油，糖，麻油，白胡椒粉
做法：
1）豆干切丁、香菇泡水切丁、粉丝泡软切小段。
2）豆干丁和香菇丁先用少许油炒香放凉，加入韭菜丁和粉丝段及调味料，拌匀成馅料。
3）高筋面粉加少许盐和水调成稠一点的面糊，醒发半小时以上。
4）平底锅开微火将面糊下锅刷成一个薄圆饼，等颜色变黄，边缘翘起，即可取出放凉，即成润饼皮。
5）用包润饼的方式包入馅料，以面粉糊封口，薄油烙到两面金黄即可。
小贴士：
豆干先在加盐的滚水中烫一下，可降低豆腥味。
蘑菇玉米浓汤
材料：
蘑菇，洋葱，罐头玉米粒和玉米酱，无盐奶油，鲜奶，面粉，盐
做法：
1）蘑菇切薄片、洋葱切碎，入锅用奶油炒软，起锅备用。
2）原锅下奶油融化，加入面粉以中小火炒到无颗粒，下鲜奶拌煮。
3）把炒好的蘑菇和洋葱、玉米粒、玉米酱和水倒入搅拌煮滚，用盐调味即成。
小贴士：
吃时可撒点黑胡椒粉或百里香叶末更香。
脆皮薯块
材料：
马铃薯，奶油，玉米粉，盐
做法：
1）马铃薯去皮切小块，放入电锅蒸熟。
2）拌入奶油、盐和玉米粉裹匀。
3）烤盘上放烘焙纸，刷上薄油，将马铃薯块均匀铺上。
4）入烤箱220℃先烤半小时，取出翻面再续烤约15分即成。
小贴士：
吃时可撒上些许盐、黑胡椒粉或百里香叶碎。
鲜菇豆腐煲
材料：
板豆腐，腐竹，草菇，杏鲍菇，红萝卜，木耳
调味料：
酱油，糖，米酒，麻油，素高汤（或清水）
做法：
1）板豆腐切小块，用厨房纸巾擦干表面水分，以少许油将两面煎至金黄、腐竹泡软。
2）草菇和杏鲍菇切块，用少许油炒香备用，起油锅爆香少许蒜末和姜片，加入菇类和红萝卜同炒。
3）下调味料，再下豆腐和腐竹煮到滚，盖上锅盖小火煲15分钟，起锅时撒上烫熟的毛豆和葱花即可。
小贴士：
香菇可以使用自己喜欢的菇类，也可加入太白粉水勾芡。
