铸铁锅功能多、传热快且耐用，唯一怕的就是生锈。如果家中的铸铁锅出现锈斑，锅子还有救吗？

铸铁锅一旦生锈，自然不能再继续用来煮食，以免有害物质跟着食物一起进入人体内。不过，生锈的铸铁锅是有方法救回的。

如果只有表面轻微生锈，可利用较粗的海绵或菜瓜布，配搭中性清洁剂与温水刷洗。刷掉锈斑后，可马上用抹布擦干锅子，并放入烤箱或炉火上以中小火烘干。

如果生锈情况严重，一般人家中还有一项物品，是锈斑的克星，那就是：白醋。拯救铸铁锅大作战的方法如下：

1）找一个大水桶，或者把洗碗槽底部的排水孔堵住，用来浸泡铸铁锅。
2）准备白醋和清水，以1：1的比例倒入混合。
3）注意铸铁锅要完全浸入醋水中。

浸泡时间的长短，须视生锈程度而定，一般浸泡１小时后，就可检查锅上的锈斑是否溶解，若还有锈斑，就再延长浸泡时间，最长可泡到８小时。

醋水将锈斑清除后，接下来就可能进而侵蚀锅子本身，所以在浸泡过程中，必须频繁的检查，一旦发现锈斑消失，就必须马上取出锅子。万一浸泡过久，导致醋水过度侵蚀铸铁锅，那就药石罔效了。

锅子经过浸泡或刷洗后，表面已经没有保护层，所以建议接着做出“养锅”步骤，帮助铸铁锅回复正常功能，而且最好时常保养，帮助铸铁锅延年益寿。

文／图：摘自元气网