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香港消委会又发功了！这次的对象是，我也很喜欢的花生酱。这次，他们检验了20个样品，有12款被验到含有黄曲毒素。其中，有两款超过欧盟标准的2.0μg/kg。然而，超标最多的是，台湾一款知名牌子的花生酱，超标了2倍多，来到4.94μg/kg之巨。
只不过，该台湾知名品牌很快就发表声明，指出香港消委会使用的样本，是过期了半年以上产品，样本早已经变质，自然也会发生超标情况。同时，他们也附上一份检验报告，证明他家产品，完全不含4种黄曲毒素。
这事件应该还需要吵一阵子才会有结果，我们继续“期待”就好。
一直以来，我都指出花生酱是很容易含有黄曲毒素的，所以要吃要小心，但一直以来都只是“空口说白话”而已，没有提出过硬证据，因为这种得罪人的检验报告很少见。然而这一次，香港消委会的检验，直接证明了我之前的“假设”。
当然，“容易有”不代表一定会有。这次检验，一来让大家可以更方便地选择不含黄曲毒素的产品；二来可以给有关厂家一些“提醒”，督促他们制造出更安全的食品。
解决之道
那么，为什么花生酱会有黄曲毒素呢？答案很简单，因为花生本来就是容易发霉的食物，所以只要稍微“不小心”，就可能含有黄曲毒素了。
黄曲毒素是一级致癌物质，尤其对肝的伤害甚大，而且它很耐热，可以耐到摄氏280度（就算食物都已烧焦了，它都还好好的），所以黄曲毒素能避免就尽量避免。
对发霉食物唯一正确的做法就是丢弃，不要心怀不舍，因为医药费更贵！
如果很爱吃花生酱，又对市面上的花生酱不放心，那么最好的做法，就是像我一样自己打。因为自己打的，可以自己精心挑选确定没有发霉的花生，以最大限度避免黄曲毒素的污染。同时，从该台湾品牌的声明中，我们也可以了解到，过期花生酱，尤其是在没有添加防腐剂的情况下，也是很容易发霉变质的，所以就算是自己打的，也需要好好保存，并且尽快吃完才最安全！
