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拥有一头乌黑亮丽的头发是许多人的梦想，当白发冒出时，人们更是期望能长回年轻时的黑发。
多种因素导致白发苍苍，包括营养不足、压力、肥胖、抽烟、缺乏运动、以及遗传。台湾营养师程涵宇强调，其中家族遗传和青少年时期的白发现象最相关，而肥胖和抽烟则可能积聚体内的自由基，影响毛囊黑色素的生成，进而降低黑色素细胞的自我修复能力。
要实现白发变黑，程营养师建议多摄取以下营养：
1. 维他命B12：
维护头皮健康循环。建议食物包括文蛤、海苔、牡蛎和鱼。
2. 生物素：
活化黑色素细胞。建议多吃熟鸡蛋（须注意生鸡蛋含有抗生物素蛋白Avidin，最好煮熟后食用）、猪肝、和蘑菇。
3. 叶酸：
供给毛囊所须营养。建议多吃菠菜、青花菜和黑豆。
4. 维他命C：
氧化压力会使黑色素细胞减少，是毛囊老化、头发变白的原因之一。维他命C能够终止自由基的连锁反应，并降低氧化伤害，保护黑色素细胞，降低白发生成的机会！建议多吃番石榴、奇异果和甜柿。
5. 优质蛋白质：
提供头发充足营养，并帮助稳固头发组织。建议多吃鸡蛋、牛奶和黄豆。
6. 铜：
黑色素生成的必要原料。建议多吃牡蛎和黑巧克力。
7. 钙：
影响黑色素生成。建议多吃羽衣甘蓝和豆干。
8. 锌：
协助体内多种酵素作用，帮助黑色素的产生。建议多吃虾和南瓜子。
9. 铁：
帮助氧气运送至头皮毛囊，促进头发健康生长。建议多吃鹅肉和红苋菜。
总之，通过合理饮食，多摄取以上营养，是实现白发变黑的关键。
