在被称为新加坡“国民食堂”，随处可见的小贩中心、食阁里，肯定会有售卖海南鸡饭的摊位，今天要介绍的“福记鸡饭”，虽然不是新加坡最有名的鸡饭，但品尝过更是让人赞不绝口。

位于阿裕尼区的“福记鸡饭”，是那一带颇受欢迎的鸡饭之一。一踏入小贩中心，远远可看到“福记鸡饭”摊档的厨柜上，挂着一排排白斩鸡、烧鸡、叉烧和烧肉，在灯光照射下显得油得发亮，光是用看的，就让人口水直流。

“福记鸡饭”的特色，在于每只鸡煮熟的同时，仍保留鸡的鲜嫩味，佐以鸡汁与独特香料烹饪而成的米饭，扑鼻香味令人回味。

此外，酸辣酱和鸡汤也是“福记鸡饭”不可或缺的配料，酸辣酱是用辣椒、姜、蒜、酱油、醋和糖等调制而成的，酸甜辣香，可以增加鸡肉风味，也可以解腻。鸡汤是用鸡骨、姜、蒜和香料熬制而成，清澈透明，鲜香浓郁。

“福记鸡饭”的招牌必点除了海南鸡饭，就是这里充满古早味的烧鸡饭，淋上独门酱汁，入口嫩滑过瘾。

这里的叉烧和烧肉也值得一试，要是想吃得更丰盛点，可以点上“三拼”、清爽芽菜和鸡杂一块吃，保证满足感十足。