Ashaari师傅透露，他曾开设自己的餐厅，后来因为想回归家庭生活，决定到餐饮学院当导师，如今，他非常享受将自己的烹饪技术传授给学生的这份工作。Ashaari师傅自认是一名非常好学的人，他说，即使现在是一名烹饪导师，他仍不断在学习新的烹饪技术和知识，他喜欢和学生们一起互相学习，因为现在年轻人的脑袋，充满了无限创意！

Ashaari师傅今天要跟读者分享他的原创料理“竹炭香菇虾乌冬面”，他在“竹炭香菇虾乌冬面”的汤底中加入了竹炭粉，竹炭不仅提供独特香味，还具有吸附杂质的作用，使汤底更纯净更健康。还有两个重要的材料是香菇和虾，他选用新鲜香菇和新鲜虾子，来丰富汤的口感和增鲜。只需将香菇和煮熟的虾加入到竹炭汤中，让它们与汤汁充分融合吸收即可。

亚洲料理魅力

接下来是乌冬面，选择高质量的乌冬面，煮熟后加入汤中，让面条吸收汤的香味。他喜欢有嚼劲和口感丝滑的乌冬面，它们与竹炭汤的配搭非常完美。最后，他还会在面上撒上一些炸蒜片，增添菜肴的颜色、口感和香气。这道竹炭香菇虾乌冬面不仅味道鲜美，而且色彩丰富，非常诱人。

Ashaari师傅指出，通过分享这道料理，他希望能够传承和保留传统的味道，让年轻人了解和欣赏亚洲料理的魅力。同时，他也希望激发年轻人的创造力和创新精神，让他们能够在传统的基础上，发展出属于自己的原创料理。作为一名华裔穆斯林，他热爱和尊重亚洲料理的文化和传统。他相信美食能够连接人心，无论是哪个国家的菜肴，都有其独特魅力和故事。在他的教学过程中，不仅仅是传授技巧和知识，更重要的是培养学生的热情和创造力。他希望能够激发他们对烹饪的热爱，让他们在厨房中发现自己的激情和天赋。

竹炭香菇虾乌冬面

乌冬面汤底材料：
水和酱油（12：1）180毫升，鱼汤素（Hodashi）５茶匙，糖90克，虾米粉少许，香菇２粒

材料：
乌冬面１包，日本豆腐皮２个，虾１个，木炭粉 １茶匙，蛋１粒，日本鱼饼３片，炸蒜片少许

做法：
1）将香菇浸泡在水中。
2）将汤底材料混合，加入浸泡好的香菇，煮20分钟，加入竹炭粉。
3）乌冬面焯水煮熟后，用冰水浸泡以保持口感。
4）虾子保留虾壳，加盐和胡椒调味，烤至熟，加入做法２中。
5）将日本鱼饼切成片，跟日本豆腐皮一起氽烫至熟，备用。
6）用油炸香蒜片，备用。
7）鸡蛋煮至半熟即可。
8）将全部材料摆盘即可食用。