你有没有注意过自己是如何倒啤酒的呢？有没有发现倒啤酒的时候，斜斜的倒才会好喝？这其中的秘密是什么？其他正确倒酒的方式又有哪些？

啤酒的泡泡其实是酿造啤酒中最重要的原料－－大麦发酵之后所产生的蛋白质，其实这也是啤酒的一部分哦！泡沫可以把啤酒的香味封住，同时可以阻隔空气跟啤酒，因为当啤酒碰上空气时，会让另一种重要的原料“啤酒花”的苦味释放出来，所以泡泡就成为啤酒好喝的重要秘密咯！

啤酒这样倒

1）拿一个干净的杯子，斜斜的先徐徐倒入约杯子五分之一的啤酒，让啤酒可以盖过杯底。
2）接着把杯子摆正，以直立的方式让酒可以垂直的进入杯子当中。
3）等到啤酒泡沫接近杯口时，停住不再继续倒，让泡沫跟啤酒的比例大约在3：7，或是使用标准啤酒杯时，让泡沫高度维持在约１寸高。

啤酒泡消失２因素

啤酒泡这么快就消失的原因是？

一、杯子
要倒出一杯完美丰厚泡泡的啤酒，杯子的干净与否很重要，如果杯子洗不干净，会让啤酒上的泡沫消失得很快。杯子的清洗最好是用手跟热水洗干净，轻轻甩干后，倒扣放在干净的布上，让杯子自然风干，这样最干净。

二、油脂
啤酒泡沫的天敌就是脂肪！当泡沫一碰到含油的成分，就会失去表面张力，让二氧化碳流失，所以当一边吃饭一边喝啤酒时，可以先抹一抹嘴边油腻的残渣，再喝啤酒，不然啤酒一碰到油脂，不但泡泡会迅速消失，口感还会变差哦！

文：摘自自由时报