特色农业旅游认证委员会谢文凯执行长，拥有近20年辅导休闲农场的经验，他对休闲农场的传承历程，如数家珍。

“休闲农场的两代故事，可以从台湾北部开始讲起。台北市的福田园教育休闲农场，原本是做亲子户外教育的一个农场，跟大坑休闲农场很像。二代的女儿回来接班后，因为喜欢做香草，就把农场转型成为香药染草的体验活动。”

福田园教育休闲农场紧邻位于台北市的阳明山国家公园，二代就和做设计师的丈夫，一起将观光旅游上面需要的住宿，餐饮跟体验，三者整合在一起，打造成很符合现代游客喜欢的舒适感。同时，因为空间宽敞，场域也适合做会议，以及进行多功能运用，这是二代接手后，对农场进行的提升和改变。

天然茶庄则是一间很特别的科技茶园，由二代用科技导入种茶，并加入田妈妈认证机制，将茶叶的元素融入菜肴中，研发出一道出名的茶香猪脚，但是，我要强调不是他的厨艺，而是他的茶体验，因为大家在制茶体验区可经过远端监控系统，清楚看到茶园的温、湿度、风速向及风量等生产条件情况。”

用科技导入种茶

如果时间允许，可以坐缆车到木栅猫空，这里不只有50家以上的品茗店家，其中美加茶园提供从采茶、制茶、茶餐等一条龙的体验活动，深获国际游客的喜爱。

“1990年，第九代茶农传人张荣光（已故），以父亲之名为茶园命名，正式设立美加茶园。茶园目前由张妈妈主持大局，二代接班人是双胞胎姐弟。弟弟张倞叡在制茶比赛得了很多大奖，他承袭爸爸的制茶手艺，姐姐张倞霖跟妈妈做餐饮服务，她还想创新健康的手摇茶饮。”

宜兰的三富休闲农场，创办人是现任台湾休闲农业发展协会的徐文良理事长，女儿徐俪祯跟女婿张孟哲是留学德国的工业设计硕士，学成归来在农场帮忙。两代人的沟通，都是经过理性讨论的方式。二代论辩胜出，老爸毅然投入资金，把场域蜕变成优质的旅宿空间。

台东花莲的君达休闲农场，登记证是“一号”，属家族企业，台湾最早种植香草的农家，凡从常见的薄荷、迷迭香、芳香万寿菊等百余种，发展到香草农业生技为基础，推展出多样化的香草知识、香草生活、天然保养、彩妆、日常用品、纾压精油等。
二代要实现多元化经营，一个做生产，一个负责开发，一个转型做饭店。种植的作物供饭店使用，最有名的餐点是香草面、香草火锅和香草猪。

台湾基隆市的大菁休闲农场，标榜”蓝染、食农和生态文史导览等体验活动，是台湾最早做蓝染的业者，有一个百年”菁礐”，由于二代没回来接班，现由专业经理人协助农场的运营。

谢文凯：不因分歧翻脸
农民传承一家人精神

谢文凯说：“休闲农业是一代拼搏出来的，如今二代慢慢接班，难免有争执，但是，农民打破牙齿和血吞，大家都说是一家人，不会因意见不合转头就走，他们总是愿意回来继续沟通。”

水月休闲蓝鲸鱼寮二代陈彦呈的故事更能说明农民的纯朴，年少的他充满理想，特别想将家里的养殖业，升级做休闲农业，就跟爸爸吵架，爸爸不给他做，他就携家带眷离家出走。

浪荡不羁的儿子出去闯荡多年，负债台币百万，爸爸就说：你都这样子了，不然回来吧。儿子就闷着头回来，重新开始学习养鱼，等养殖做出成绩后，在父亲的认可和同意转做休闲与餐饮。现在，他帮忙提升水月休闲农业区的养殖渔业，甚至把高单价的乌鱼子用来做体验。

两代经营必有别
沟通成传承关键

谢文凯说：“台湾的休闲农场，多年来的发展已进入接班时代。农二代们自小就看着农一代（长辈们）辛苦的打拼，对农场有着分不开的情感连结，加上不忍心长者的心血凋零，大多都会在社会磨练后返回农场接班。”
然而，二代们的学习专业、社会磨练不同、处理模式有所出入，因此，协调与沟通就成为传承的重要课题。

为此，协会成立以二代为主的超闲会（超越休闲农业联谊会），透过每三个月的聚会交流，彼此分享经营管理上的心路历程，同时分享如何与一代沟通（对上管理）及同侪协调（横向管理），让二代们在接班减少磨合的历程，彼此分工合作让农场永续发展下去。

他援引旧东家为例，“头城休闲农场由长子和幼儿接班，他们拥有经营团队的整合，分别掌管酒庄及头城休闲农场的运营，但对外还是一个主体。我想，类似的传承和组织整合问题，大马农场主也会碰到。婆罗洲方董有8个小孩，如果他们都回来经验，就必须好好职责分工与组织整合。”

台北猫空美加茶园
两任总统表扬 增知名度

产业要发展，必须合法，必须得到政府政策的支持。

美加茶园一代掌舵人陈秀凤和女儿张倞霖和儿子张倞叡，特别有感触。今天，他们的茶园还挂着两任总统──李登辉和陈水扁赠送的表扬牌匾。

“台湾最早种茶是在南港，当年张迺妙从福建安徽带着铁观音的茶种来猫空种茶，后来变成猫空闻名的茶种。”陈秀凤说：“李登辉本来学的是养牛，他知道台湾很多产业需要发展。当总统之前，曾到猫空拜票，认识我公公。”

当时的台北市长李登辉，觉得木栅猫空的铁观音特别好，觉得应该用政府的力量，让大家来这里喝茶，所以发展成为全台第一座观光农园──木栅观光茶园。

二代张倞霖（姐姐）披露，“猫空在我还没出生的年代，已是地方的人晚上约会、喝茶聊天的地点。”

后来，木栅茶农团结合作向农业部提出”猫空休闲农业区”的划设申请，政府开始重视猫空，开始增建公共建设、道路维护等，加上特色农业旅游场域认证的品牌加持，带动猫空茶产业发展。

大坑休闲农场
梦想成真 鸡场变农场

大坑休闲农场，分享的是一段鸡场到梦想农场的故事。故事没有鸡血，只有满溢的温馨，因为爸妈和3名女儿，是用家庭爱的方式，把自己的生活领域开放给游客，让客人来感受大坑的舒服和美好。

一代农场主蔡爸蔡澄文披露，“24岁当兵回来，苦无一技之长，就想留在农村帮忙老爸，我跟务农老爸商量，我去申请农村青年农业贷款养鸡，畜牧业更好赚。”

蔡爸从一栋鸡舍2000只鸡开始养，后来娶妻，在太太鼓励下，整山建了10栋鸡舍，养了逾两万只鸡，虽然收入不错，最大缺点就是鸡价下跌要赔本。

1991年，农委会在推休闲农业，让有兴趣转型的业者接受辅导，好奇心驱使下，听了几堂课，回去跟太太商量，很快鸡场转成梦想农场。

二代蔡佳儒坦言，“我5岁才有农场，虽然我很年轻，但这行也做了30几年，这是很可怕的一件事，因为农场是从鸡叫做到鬼叫。幸好农场去年迈入32年，终于争取到每周公休一日的福利！”

前几年，她去日本住了一个百年旅店农家，回来就跟家人说：大坑农场也要传承成为一个百年农场！

嘉义阿里山龙云农场
放手二代接棒 超水准

位于嘉义阿里山的龙云农场创办人邓雅元，他是休闲农场一代中，年纪最小的业者。

如今，邓家二代的两兄弟已开始学习接手家业。邓雅元不想给他们压力，只要他们顺应时空和时代去守业。

邓雅元唯一期待的是，从小就摸爬滚打的美丽森林，得到子孙好好的守护，“客人最爱我们的环境，森林是龙云最好的资源，我希望他们秉持环保的永续经营方式。”

28岁的小儿子邓力嘉经理坦言，“想要创新已有难度，想要超越更加困难。不过，不超越也可以走出不一样的花路。”

值得一提的是，邓力嘉确实做出吸引消费者的特色体验。

“我对摄影有兴趣，龙云刚好位于阿里山的半山腰，星空没有光害，相机架上去就可以拍了，相机架一个晚上都没有人去偷，快门按下去的空间，就会抬头看星空，一一对照星座……后来就发展出龙云特色的夜间观察。”他说。

高雄华一休闲农场
3目的转型 促销羊奶

高雄的华一休闲农场，并非家庭式经营的场域，最特别的是，每日宅配送羊奶的畜牧场，转型成农业旅游，农场的生存是由母公司来支撑！

高雄市华一休闲农场经理余信德披露：“老板在高雄从事嘉南羊乳事业逾30多年，母公司的羊乳的贩售方式跟别人不一样，因为我们没有上架超商或卖场，都是靠业务，挨家挨户去拜访，客户以老人和小孩为主。”

他说：嘉南羊乳运销的高峰点，一天配送20万瓶，现在台湾人生育率低，业绩掉到现在，大概2万5500瓶左右，老板觉得业绩猛挫，就开休闲农场好了。”

精明的老板转型休闲农场，有三个目的。

“第一个解决业绩下跌问题。希望客户来到农场，可以看到羊奶是怎么取得，羊奶真的由养羊获得，助加强消费信心。”
“第二，客人来到这里，我们有业务员导览介绍，这是促销目的。第三，老板抱着回馈心态开农场，毕竟公司生存30多年，靠着高雄市民的支持。我们盖了农场，希望爸妈带小朋友到来，用比较便宜的门票来玩。”

苗栗巧克力云庄
用心打造 获颁两认证主

苗栗巧克力云庄冯颖城经理披露，“老板做休闲农场，没想要获得很多盈利，所以用心投入，不计成本，从筹备到操作，均是聘请专业人士负责。云庄最新投资是温泉、草莓温室和油柑果园区。老板还重金聘请日本草莓达人，教我们种植无土草莓。”

实际上，巧克力云庄是为了圆一场老板娘的巧克力美梦。

“老板娘早期做食品工厂，常去欧洲出差，体验欧洲甜点和巧克力文化，她曾经一度要把比利时巧克力店买下来，因故没有完成，后来遇到我们老板，就一起在电子业打拼，等老板事业有成，她才因缘际会，标下现在的场域，并认识厄瓜多尔的台商，跟他合作经营300公顷的可可园。”

2021年，巧克力云庄取得休闲农场许可证，紧接着2022取得特色农业旅游场域认证。就有政府机关和台湾休闲农业发展协会的资源投入，甚至将巧克力云庄推广到海外，推广工作变得简单，海内外能见度更高了。”

云庄的国外客人逐年增加，尤其马新客人居多！甚至国内外客人比例各占一半！

“新冠疫情中，因为不能出国，所有人都在国内消费，农历新年期间，单日入园人流超过3500人。我们觉得，多一个认证，就多一个保证，消费者会对我们有信心。”