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大家都知道，蔬菜水果要多吃，这是每个真正的医疗从业人员一定会挂在嘴边的话，听得消费者耳朵都要长茧了。但你有没有思考过，多吃蔬菜水果，究竟是该多吃多少蔬菜水果？
该吃多少，是有建议量的。我国饮食指南和世界卫生组织WHO的建议是一天要吃5份蔬菜水果，也就是蔬菜水果的分量加起来是5份。你有没有思考过？一份是多少？是不是我吃一口也算一份啊？
其实，我国饮食指南也建议一份的蔬菜是一杯的分量或是生重100g（也就是还没煮过的重量），一份水果大概是一个拳头大小或是80g。
这样了解之后，是不是才有比较明确意识到自己吃够了，或是吃不够呢？有位学员问过我很聪明的问题：“如果一天只吃水果或只吃蔬菜，并且吃到5份，也似乎符合5份蔬菜水果的要求，这样可以吗？”
蔬菜和水果最好是以每天3份蔬菜+2份水果（简称3蔬2果）的方式摄取，蔬菜和水果常被凑成一对，是因为他们的共同点是纤维很丰富，此外，蔬菜的营养物质和水果的营养物质并不全然相同，蔬菜和水果一起吃，营养才更全面。
多元也很重要，也就是最好每天都吃不同种类的蔬菜和不同种类的水果，不要长期只吃某一两种蔬菜或水果，比如某人喜欢吃苹果，就长期只吃苹果，或喜欢吃苋菜，就长期每天只吃苋菜，这样其实也是一种挑食。
虽然某些蔬菜的某些营养物质很高，但人无完人，食物也一样，总有长处和短处，有很高的某些营养物质，自然也会有某些营养物质比较低，各种蔬菜水果都吃，才能补齐各种不同的营养物质。
倒是有顾客问过我：“营养师啊，我已吃超过3蔬2果了，会不会吃太多啊？我需不需要减少？”3蔬2果的建议是蔬菜水果的最低建议量，台湾和日本的建议是“蔬果579”，意思是小孩3蔬2果，成年女性4蔬3果，成年男性5蔬4果。如果能做到这程度，当然更好！
