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过敏、敏感、allergy，都是同一件事，也就是“我们身体的免疫系统，对不认识的物质，产生了过度的免疫反应”。这些反应原本是用来应对病原体的，但因为不知名的原因，少数人的免疫力会把某些常见的、一般人不会过敏的物质，当作病原体来对待，产生类似生病的发炎症状，也就是红、肿、热、痛。
这类“不认识”的物质，主要是某种蛋白质，比如对鸡蛋过敏的人是对鸡蛋中的蛋白质过敏，对花生、花粉、牛奶、麸质过敏的人，也是对蛋白质过敏；少数人会对某些药物的特殊结构过敏；更少数的人对某些金属过敏，比如钱币中的镍。
如果有人跟你说，过敏的原因是免疫力不够强，那你就能知道他其实对过敏的机制不了解。因为从机制来看，免疫力低下的人，反而较难发生过敏；因为免疫力低下，连正常免疫都成问题，就更不用说产生过度的免疫了。
所以，这也是告诉我们，不要一味只想要提高免疫力，尤其是对号称可提高免疫力的产品跃跃欲试，如果该产品真的可提高免疫力，反而有可能促进过敏的发生，也可能让过敏的情况恶化。
不耐症并不是过敏
一般人容易把不耐症和过敏搞混，比如“乳糖不耐”这类不耐症的形成原因，其实是体内缺乏代谢该物质的酵素，乳糖不耐，就是缺乏乳糖酶，无法被代谢的乳糖会累积在体内，身体就需要启用另一个途径，也就是拉肚子，把它排出体外。
蚕豆症就是个体天生缺乏G6PD（葡萄糖-6-磷酸去氢酶）这种酵素，造成葡萄糖-6-磷酸没办法代谢，只不过蚕豆症造成的症状更加严重，最严重是会危害性命。
过敏除了对身体不认识的物质产生过度免疫反应，此外还有分为轻微过敏和严重过敏性休克，比如我们曾在国外报导上看过一位对花生过敏的女生，因为男朋友吃了花生酱后没有刷牙，就直接和她接吻，结果女生发生了严重的过敏性休克，香消玉殒。
虽然过敏和不耐的症状看起来相似，但原因却是天差地别，搞清楚原因，才有机会解决问题。
