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浓情茶室：槟城大山脚百利镇杏林饮食中心
“8点半！”
这是一杯白咖啡冰饮料的“代号”，百利镇杏林饮食中心的店员，上前询问顾客后，若顾客点白咖啡或绿咖啡，店员就会用福建话，向咖啡头手回报这一声洪亮的“时间”；这主要是店员与头手之间的沟通习惯，确保不会听错、正确做对饮料。
独家报导 减少广告 更佳体验渐渐的久而久之，一些老顾客也明白个中含义，部分老客更会在点饮料时，干脆直接向店员这么说，后者一听就能准确知道是什么饮料，是冷或是热；比如“8点”是白咖啡热、“8点半”是白咖啡冰，“9点”是绿咖啡热，“9点半”则是绿咖啡冰。
这家位于槟州大山脚的咖啡店，营运10多20年来，所谓的饮料“代号”是由上一代该店的租户业者，即3名已退休的股东，他们也在茶室内工作时开始使用；直到2021年，咖啡店才转由屋主家族接手经营，少东黄景辉（39岁）的店员和头手，依然沿用“代号”沟通至今。
“这招牌已有多年，许多顾客都知道，因点饮料容易出错，所以上一代就使用相关‘代号’，通常也这么叫的人就是老顾客了。”
他说，新聘店员一开始不知道，但后来也懂得用暗号了。
他说，18个摊档之中，咖喱面、云吞面、粿条汤、烤面包、福建面、砂煲鸡饭、炒粿条等，都是经营相当久的摊档，皆从上一代经营至今，包括头手依然是同一人，因此得以沿用饮料“代号”，目前该店七成是老顾客，三成是新顾客。
一名不愿具名的男顾客说，他从小到大都光顾该店，以前发现店员和头手之间的沟通后，每次点绿咖啡都直接向店员说要喝“9点半”。
顾客“专属位” 每天必报到
黄景辉说，杏林饮食中心有一名50余岁男顾客，其“专属桌位”位于收银柜台前，对方早上11时30分必定“报到”。
“其桌位不可移，坐下后会调整桌脚，对准地面瓷砖的线条和角度，点饮料坐到下午3时。”
他说，他与顾客及周边3间咖啡店（天鹰自己人、自己人美食坊、正鸿饮食中心），保持友好、守望相助关系，大家各有各做。
“顾客没点饮料，也不计较。”
他说，有时冰块不足就会向邻居拿冰，邻居小贩的液化石油天然气桶用完，来不及送至，也会走过来借一桶用。
他每2周休息一天（周一），其他3间则分别休息周二、周三、周四。
他说，接手后装修全店干净明亮示人，从事烘培师的弟弟黄景耀开设烘培摊档，及数个特色美食进驻如“丰盛啦啦米粉”，吸引新顾客到来。
一条街有4间咖啡店
对杏林饮食中心存有深厚感情的拿督陈宗兴（63岁）说，在大山脚，很少能看见同一条街（百利镇第13巷）和后巷的交界处，都开着同一类型、但不同业者的4间咖啡店。
“让大家可多选择，是地方上的特色，对面就是百利镇万顺购物中心，对顾客来说非常方便。”
他说，因居住附近而常光顾，也亲眼见证其发展，后来担任巴东拉浪区州议员及威省市议员期间，因服务中心位于附近，更常到该处解决午餐。
尽管如今他已“转换跑道”至推广台球运动领域，担任槟州台球公会主席，但他仍然每月抽空光顾3至5次，每次光顾只点雀巢咖啡冰和云吞面，偶尔会点砂煲饭。
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