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爱吃咖哩的日本人，有哪些咖哩做法，让咖哩更美味呢？日本网站honkinouchishoku.com/blog/）建议多个好吃的秘诀，快来试试，不一样的百变咖哩风味，煮咖哩饭、咖哩鸡，拌面、水饺⋯⋯
加豆瓣酱 味道更浓郁
来做咖哩麻婆豆腐吧！加豆瓣酱添加辛辣风味，豆腐焖煮、吸足咖哩豆瓣酱汤汁，很好吃。记得辣豆瓣酱要稍微拌炒一下，味道更浓郁哦！
加酱油 滋味回甘
日本食品公司推出咖哩专用酱油，是以浓稠的甜酱油为基底，让咖哩味道变得更浓厚好吃！酱油在发酵时产生的酸咸回甘滋味，烹煮时一边试吃，一边调整自己喜爱的味道。
加咖啡 多层次味道
咖啡粉、手冲咖啡遇到咖哩，咖啡微酸微苦的味道与咖哩意外合拍，产生更浓烈多层次的味道。
加巧克力、可可粉 美味秘密
使用浓度高的黑巧克力、可可粉，加入咖哩，产生浓厚层次，更入味，这也是许多餐厅咖哩料理的美味秘密！
加蜂蜜 味道更圆融
放入配料时，可加入少许蜂蜜，让咖哩味道更圆融！一起来做蜂蜜苹果咖哩、蜂蜜咖哩鸡吧！
加姜黄 味道更鲜明
香料组成的咖哩本身即有姜黄，黄色正是来自姜黄。料理时再加些姜黄粉色泽更鲜、味道更鲜明，尤其姜黄的姜黄素，加热、加油脂更容易吸收。
加啤酒 肉质更软嫩
啤酒原本就可用来炖肉，若是煮咖哩时把纯水换成水＋啤酒，肉质更软嫩。热爱咖哩的日本人，也研发专为咖哩配搭的啤酒，他们强调：选择微甜口味的精酿啤酒，会让咖哩的香料味更突出。一边煮咖哩，一边喝精酿啤酒，更让人微醺呢！
加牛奶 增添温润浓郁
咖哩起锅时加少许牛奶，也可用鲜奶油取代牛奶，增添温润浓郁。在印度，咖哩中也常放入酸奶（优酪乳），优酪乳可软化肉质，让口感更滑顺，你也可依自己的口味酌量，但建议要用原味优酪乳。
文／图：摘自元气网
