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【真消谣】常吃豆制品易致癌?
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豆类营养丰富,除了日常吃的豆类,豆腐也是许多人餐桌上的美食,而豆浆、豆腐花更是许多人爱吃的甜品。
然而,不只是网络谣传,日常生活中也听人说常吃黄豆制品容易性早熟甚至致癌,真的有这件事?
营养师罗佩云分析,黄豆营养丰富,含有约35%的蛋白质,和一般肉类蛋白质最大的差异在于零胆固醇、富含纤维与醣类,且钾含量较高。更何况黄豆可以变化出许多食材和菜式,所以深受民众喜爱。可是,就有民众担心,经常食用此类含植物雌激素的食物制品,是否容易导致性早熟,甚至诱发乳癌?
罗佩云解释,黄豆所含的植物雌激素与动物雌激素不同,因此与性早熟、乳癌并无关联。部分文献反而还指出黄豆有可能降低罹患乳癌风险,不过仍有待更多研究证实。
整理:全知娴
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