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疫情持续，有条件行动管制令延长又延长，职业妇女居家作业的同时，还得天天做家务和为一家大小准备三餐，经常忙得焦头烂额。这时，如果身为丈夫的可以帮忙妻子准备三餐，身为儿子的可以代替母亲烧菜煮饭，就真的是女人的福音。今天，来看看这两位男士，如何成为家里的主厨，以及分享其拿手菜肴。
陈俊杰容易上手又健康
陈俊杰在小时候就喜欢黏在婆婆身边看婆婆做菜，上小学后爱上看烹饪节目。“我婆婆在日军战争时代卖糕点，多才多艺，厨艺高超。我还记得读小学时，最爱看Chef Wan 烹饪节目；升上中学后，我又爱上Jamie Oliver的Cooking Show，当时觉得烹饪很有趣。”
陈俊杰毕业于酒店管理系后，在云顶集团任厨，并跟随一位从中国山东来的师傅学做拉面。当上拉面师傅后，他辗转在好几家星级酒店任厨。去年，他决定回家乡吉打创业，以出售健康便当为主。这次回乡他是希望将这么多年来所学得的厨艺和健康饮食知识，回馈给自己长大的地方。“我发觉家乡非常缺乏这类健康食物，这里的人们也缺乏健康饮食的知识，除了想灌输人们健康饮食观念，我也希望能为环境做出一点贡献。”
之所以做健康便当，是因为在18岁时，他胖到100公斤，有一次竟在厨房晕倒，当时医生告诉他，他有高血压，必须吃药控制。当下他下定决心改变饮食习惯，并看了很多关于生机饮食和有机蔬菜等的健康书籍，后来，他也曾在有机店上班，以及跟随外国生机饮食老师学习，以提升自己对健康饮食的知识。
自从陈俊杰回乡后，几乎天天都煮饭给母亲吃，“我偶尔会打精力汤给家人喝，我每天坚持吃1～2份水果和一把坚果。”因小时候跟父亲一起去野餐的美好回忆，让他深深爱上野餐，长大后他经常独自去野餐。“野餐时我会带一些方便携带又健康美味的食物，通常不会有汤类，但一定会有咖啡。我会带煮咖啡的器具去公园煮咖啡，煮咖啡和喝咖啡是一件非常享受的事，它能让我身心放松、心情愉悦。”
今天要为读者介绍几道容易制作的健康美食，不仅适合忙碌的家庭主妇做给全家人享用，也方便在野餐时享用。
紫薯鸡胸肉三文治
材料：
全麦面包３片，紫番薯半粒，鸡胸肉１片，芝士１片，生菜适量，番茄适量，日本黄瓜适量，沙拉酱１汤匙，烘焙纸１张，牛油适量
做法：
1）面包放入烤箱，烘烤至两面微焦，取出备用。
2）蔬菜洗净，番茄和日本黄瓜切片备用。
3）在鸡胸肉中加入适量百里香、海盐、黑胡椒和橄榄油腌制一会儿，平底锅加入适量牛油加热，加入鸡胸肉煎至熟，取出切成条状。
4）紫番薯蒸熟后切片，备用。
5）面包放上生菜，挤上沙拉酱，再把其它食材加上。
6）用油纸把整个三文治包紧，再用刀从中间切开一半，美味又健康的三文治就完成了。
香蕉坚果隔夜麦片
材料：
燕麦4～5汤匙，奇异籽１茶匙，优酪乳３汤匙，牛奶适量（盖过麦片即可），蜜糖１汤匙，蔓越莓适量（用新鲜或果干皆可），香蕉适量（切片），腰果、核桃、杏仁各３颗，葵花籽、南瓜籽各适量
做法：
1）将以上全部材料（除了坚果、水果和蜂蜜）混合均匀，密封放入冰箱冷藏。
2）第二天从冰箱取出后，即可加入坚果、水果和蜂蜜，食用前可先搅拌均匀。
Bruschetta意大利烤面包
材料：
法国面包3～4片，大番茄１粒，洋葱适量，柠檬汁1～2汤匙，橄榄油１汤匙匙，香菜少许，红／青灯笼椒适量（切粒），盐和黑胡椒少许
做法：
1）面包切片，淋上少许橄榄油，放在平底锅干煎至金黄色，备用。
2）番茄、灯笼椒洗净切小丁。
3）洋葱洗净切碎，香菜洗净后切末。
4）将番茄丁、洋葱、香菜、全部放入一个碗中拌匀，然后加入调味料再拌匀。
5）将做法４放在烤好的面包上，一起享用。
活力沙拉
材料：
南瓜适量，沙拉菜／生菜200克，番茄适量，日本黄瓜适量，红／黄 灯笼椒适量，玉米粒１汤匙，红萝卜适量，紫包菜适量，芝麻沙拉酱１汤匙
做法：
1）把所有准备好的蔬菜全部洗净，沙拉菜／生菜、番茄、日本黄瓜切片，紫包菜和萝卜切丝备用。
2）南瓜切片后，抹上橄榄油，放入烤箱烤熟，备用。
3）把切好的食材加入沙拉酱混拌匀，简单的沙拉就完成了。
黄霖进越煮越上瘾
黄霖进是一名寿险从业员，由于职业关系，他每天必须与客人会面，且需要大量交际应酬，因此，每当假日，他都喜欢到郊外露营，享受一个人独处的恬静时光。除了享受大自然赋予的宁静气息，对黄霖进来说，露营最大的乐趣，就是自己用木材升火煮食，和准备食材等整个烹饪过程。
“我本来就对下厨很有兴趣，平时在家通常都是我煮饭给老婆吃，无论是中餐、西餐还是马来餐，我都喜欢煮。尤其MCO期间，因为哪里都不能去，所以就在家研究食谱，由于当时天天都下厨的关系，如今，我已习惯每天煮饭。”
黄霖进的父亲是马六甲峇峇（Baba），他从小就跟母亲学煮娘惹菜。“大学时，只身从马六甲来吉隆坡求学，就开始自己煮饭，后来经常在网络上看影片学习烹饪，但真正对烹饪‘上瘾’，其实是在MCO期间。当时因为不能去露营，也不能外出见客户，就在家不断研究各种食谱，Nasi Bryani、椰浆饭、阿参鱼、滑蛋河、咖哩、水饺，甚至大包和烧腊，我都去学。发現自己越煮就越爱上烹饪，越煮越有成就感！”
“虽然说烹饪能为我减压有点夸张，但它的确能让我整个人放松，全心投入去做一件自己很喜欢做的事。最重要的是，每当煮出来的食物卖相好又美味时，那份成就感是无法用言语去表达的。”煮食当然也有失败的时候，但他都会重复再煮，至到成功为止。
“我曾经尝试做戚风蛋糕，因为当时我看到网络上说不用烤箱也能做，我连续做了４次都失败之后，就去买烤箱回来，结果做一次就成功了。”
炖羊肉
材料：
洋葱（切丁）半粒，大蒜（切碎）４瓣，羊肉（切丁) 300克，红萝卜、马铃薯各适量（切丁），番茄酱200～300克，鸡汤适量，香芹适量，盐、胡椒各适量
做法：
1）加热锅，加一些油，加入洋葱和大蒜，炒香。
2）加入羊肉炒至熟，加入红萝卜和马铃薯，炒均匀。
3）再加入番茄酱和适量鸡汤，炒均匀。
4）加入适量盐和胡椒调味，煮约1～2个小时，最后加入香菜便完成。
5）可配搭烤香的法式长棍面包或白面包一起食用。
泰式罗勒猪肉碎／鸡肉碎
材料：
猪肉碎或鸡肉碎280克，大蒜（切碎）３瓣，糖１茶匙，黑酱油半汤匙，鱼露１汤匙，蚝油１汤匙，红辣椒２条（去籽切碎），泰国罗勒叶１束，鸡蛋２粒，白米半杯
做法：
1）加油到锅中，爆香蒜和辣椒，加入猪肉碎／鸡肉碎，炒至熟。
2）加入全部调味料，拌炒均匀，加入罗勒叶，再翻炒一会儿即可上碟。
3）２粒鸡蛋液打散后，加入少许酱油搅拌均匀，然后入锅煎熟，备用。
4）用砂锅将米煮成白饭，即可配搭做法２和做法３一起食用。
意大利千层面
材料：
牛肉碎150～200克，大蒜３瓣（切碎），洋葱四分之一粒（切碎），盐、胡椒各适量，意大利面番茄酱适量，千层面１盒，瑞可塔芝士（Ricotta Cheese），莫扎里拉芝士，香芹切碎
做法：
1）加热铸铁锅，并加入适量食油，加入肉碎炒熟。
2）接着加入蒜和洋葱炒香，用盐和胡椒粉调味。
3）加入意大利番茄酱和肉碎拌炒均匀。
4）千层面放入沸水中煮５分钟左右，捞出后抹上一层油。
5）将适量的做法３放在锅底，然后加入千层面，然后再加入做法３，再放上一层千层面，重复此动作。
6）在最上层的千层面上，放上做法３后，即可加入瑞可塔芝士，然后再铺上莫扎里拉芝士，并加入切碎的香芹，即可将千层面放入180～200℃的烤箱中烤25分钟。
蒜香烤龙虾
大蒜黄油酱材料：
白葡萄酒100毫升，洋葱四分之一粒（切碎），大蒜２瓣（切碎），香芹１汤匙（切碎），帕玛森芝士１汤匙，芥末酱１茶匙，柠檬汁适量，辣椒粉１茶匙，牛油100～150克
做法：
1）在锅中加入白葡萄酒、洋葱和大蒜，开火煮至葡萄酒剩下一半。
2）加入香芹、帕玛森芝士、芥末酱、柠檬汁、辣椒粉和牛油，混合均匀然后备用。
准备龙虾：
1）烧开一锅水，放入龙虾煮５分钟。
2）将龙虾取出，放入冰冷的水中冷却。
3）将龙虾切成两半，去掉头部，在龙虾肉上涂上一层大蒜黄油酱。
4）将龙虾放入180℃的烤箱中烤约10分钟，即可。
