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花生酱美味又营养，它不仅可以加进甜点、三文治、健康零食等，就算入菜做成凉拌酱汁或火锅酱料也很美味。花生酱虽然营养又随手可得，但开封后的保存期限是多久？花生酱的正确保存方式你又是否知道？
一般来说，市面上卖的花生酱通常不需要放进冰箱冷藏，许多民众日常食用、经过加工的花生酱，开封后可以在一般的食品储藏柜里面存放长达三个月。室温存放花生酱也有一个好处，就是能让花生酱的口感更绵密，使用时也会更方便涂抹。
超市购买的花生酱开封后，如果无法在几个月之内食用完毕，或是居家环境处在特别炎热或潮湿的条件下，最好将花生酱放进冰箱保存。花生酱放进冰箱冷藏后，保存期限可以延长约三到四个月，且风味保持不变。
但是这样的保存期限，仅适用于一般超市货架上贩售、经过加工的市售花生酱，而不适用于天然的花生酱。市售花生酱里面含有一些防腐成分与氢化油，因此可以帮助花生酱在室温下保持绵密口感与新鲜长达数个月，但是全天然无添加防腐剂等化学物的花生酱里并没有这些成分，所以在室温下只能保存大约一个月，之后其中的天然油脂就会开始腐坏。
自制花生酱
材料：
花生2杯（去皮，约300克）、食用油（可用橄榄油）5汤匙、牛油 1汤匙、细砂糖3汤匙（可不放）、半茶匙 盐
做法：
1 把花生铺平在烤盘，放入已事先预热，摄氏180度的烤箱里，烤约20分钟，花生也可以用锅炒香至金黄色。
2 从烤炉里取出，放在通风的地方，冷却待用。
3 把所有食材放进料理机，搅拌至滑身成糊状。
4 途中需停止数次，不时搅拌，喜欢吃到花生颗粒感可以不要搅太久，搅拌至自己喜欢的顺滑度便完成。
花生酱曲奇
材料：
无盐牛油55克、花生酱60克、细砂糖40克、鸡蛋液30毫升、低筋面粉120克、泡打粉1克、小苏打粉0.5克
做法：
1.牛油软化（也可以隔水融化），低筋面粉过筛，把所有食材混合均匀。
2.面团揉到没有干面粉，如果室温较低，牛油凝固的话，揉面团的时候可以隔着温水揉。
3.面团分成大小一样的面团，并搓圆，再用叉子按平。
4.将面团放入烤箱中层，开上下火，以摄氏180度烤15分钟即可。
图：Pixabay
