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冰淇淋是风靡全球的甜点，美味至极。别看现在各式各样的冰淇淋随处可见，原来当年它也曾经历过一段相当长时间，才发展成我们现在看到的模样。17个关于冰淇淋的冷知识，各位不妨来了解下。
1）第一个脆皮甜筒诞生于1904年，于圣路易斯举行的世界博览会上。当时冰淇淋供应商的纸盘刚好用完，推销员Abe Doumar急中生智，想到用华夫饼包裹冰淇淋，以此代替纸盘。
2）就目前所知，世界上第一条冰淇淋配方出自Anne Fanshawe夫人1665年的手写食谱。按此配方制作冰淇淋需用到橙花水、肉豆蔻衣或龙涎香──抹香鲸的排泄物。
3）巧克力冰淇淋比香草冰淇淋更早出现。1692年，在意大利出版的The Modern Steward记载了史上第一条巧克力冰淇淋制作配方。该配方需用到热巧克力，配以肉桂、红辣椒等香料，与现在的“墨西哥巧克力”有几分相似。
4）如今在世界各地很普遍的香草味冰淇淋，在18世纪时非常罕见，因为在当时要获取香草是相当困难的。
5）美国殖民时期盛行的多款冰淇淋口味，到现在依然是主流，如香草、草莓、果仁、咖啡等。
6）Haagen-Dazs的创始人是两个美国人──Reuben 和Rose Mattus，他们有意设计一个复杂且听起来像丹麦语的品牌名字。
7）Ben & Jerry’s受到一位匿名人士的启发，于1991年首次推出巧克力曲奇冰淇淋。
8）美食摄影师经常用马铃薯泥代替冰淇淋拍摄。
9）“冰淇淋头痛”发生在快速摄取冰淇淋等冷冻食物或饮料之后，这是因为冰淇淋对口腔后部的神经末梢，造成很强的刺激，使得头部和面部的肌肉、血管收缩，引起头痛。
10）苹果派配冰淇淋是纽约剑桥酒店发明的，因为酒店客人Charles Watson Townshend教授经常点这道菜，另一位用餐者Berry Hall则为这道甜点取名为Apple pie a la mode。
11）Ben & Jerry’s的冰淇淋出名口感丰富，这是因为创始人之一的Ben Cohen嗅觉有问题，很多种味道他都不能辨别，所以他在发明冰淇淋口味时会更注重质感。
12）新地（Sundae）起源于美国，19世纪90年代后期，教会认为星期日为安息日，不允许出售冰淇淋，冰淇淋商便将果浆、水果等覆盖在冰淇淋上，以英文星期日的字音取名为Sundae。
13）Dreyer’s和Edy’s其实是同一个品牌，Edy’s用于美国东部和中西部，Dreyer’s则用于西部和德克萨斯州。
Joseph Edy和William Dreyer是品牌的创始人，品牌最初取名为Edy’s Grand Ice Cream。后来企业遭遇解散，最终由Dreyer接管并改名为Dreyer’s。但无奈Dreyer’s与东部沿岸的品牌Breyer’s实在太相似，故在东部地区依旧使用Edy’s这个名字以作区别。
14）夏威夷宾治（Hawaiian Punch）最初是用作冰淇淋原料，后来逐步发展成如今大受欢迎的饮品。
15）专业的冰淇淋鉴赏师使用特制的金勺子品尝，以保证冰淇淋的原汁原味。
16）Blue Bell Creamery和Dreyer’s/Edy’s均自称是第一个发明奶油曲奇冰淇淋的品牌，但目前还没有证据表明谁的发明更早。目前很多冰淇淋品牌均有推出奶油曲奇口味，但只有Breyer’s，Good Humor和Klondike获得使用Oreo曲奇的许可。
17）早期的三色冰淇淋（Neapolitan）包括绿色的果仁口味、白色的香草口味和红色的樱桃口味，选用的颜色特意仿照意大利国旗的颜色。这样的配搭现在被称为意式冰淇淋，而美国人口中的Neapolitan冰淇淋则变成香草、巧克力和草莓口味，全因这三种味道最受欢迎。
文／图：摘自A Day Magazine
