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吃腻了汤圆加甜汤的组合，想来点不一样的吃法吗？不如试着动手做变化，不论是想要创意做法，或是为汤圆打造独特造型，这次通通授招给大家！
酥皮流沙汤圆
材料：芝麻汤圆10颗，蛋黄１个，酥皮５片，黑白芝麻少许
做法：
1）掌握“滚水下，小火煮”原则，将水烧开后即下汤圆、转小火，并用汤勺搅水，使汤圆随水旋转才不会黏锅底。冷冻汤圆不需解冻；无馅和非冷冻的汤圆浮起后即可捞起，有馅的冷冻汤圆则需在浮起后再煮两分钟。
2）分别将解冻的酥皮由下往上卷成圆柱切两等份，把每块小圆柱立起用手掌压扁后，以擀面棍擀成直径约10公分的饼皮。将酥皮卷起再擀成饼皮，可增加酥皮层次，擀饼皮时撒上少许面粉，可避免沾黏。
3）将煮好的汤圆放在饼皮中央，以一手托着，用另一手的虎口将汤圆包起收口放到烤盘上，并在表面刷上蛋黄液后入烤箱，以180℃烤６分钟后，取出再抹少许蛋液、洒上芝麻烤两分钟即可。
培根汤圆
材料：花生汤圆４颗，培根肉片４条
做法：
1）备一锅水，煮开后放下汤圆，水滚后关小火，待汤圆浮起、稍煮１分钟后捞出，放入装了开水的碗中降温备用。
2）将培根肉片平铺于盘内，汤圆放在肉片前端后卷起。
3）以竹签平行串住培根肉片，固定住培根与汤圆。切勿将竹签往下插入汤圆固定，以免馅料流出。
4）备一热锅，将培根汤圆放入，反覆干煎至金黄，即可起锅盛盘。
汤圆香料甜粥
材料：米约１个拳头的量，白糖２茶匙，肉桂棒１小根，鲜奶约200毫升，汤圆数颗，肉桂粉适量
做法：
1）将白米和水以1：10的比例装入锅中放上煤气炉，以大火烹煮，水滚后把火关小，盖上锅盖继续焖烧。这时可以另外在旁边烧一锅滚水煮汤圆。
2）放入白糖和肉桂棒，稍微搅拌后继续焖烧约2～3分钟。
3）加入鲜奶，当锅边开始冒小泡沫即可关火。
4）将煮熟汤圆倒入锅中，以香料调味的汤圆甜粥即完成。可在甜粥上洒上适量肉桂粉，并以巧克力点缀，增加风味。
德式扁豆汤圆
材料：法兰克福肠片200克，洋葱丁250克，西芹丁250克，红萝卜丁200克，巴西里碎210克，干扁豆100克，培根碎100克，鸡高汤1000毫升，红白汤圆适量
做法：
1）炒锅热了之后加入橄榄油，接着将培根碎下锅煎至焦黄、冒出香气。同时可以准备另一锅清水，将汤圆煮熟。
2）洋葱丁下锅炒到金黄色；接着将西芹丁及萝卜丁倒入锅中，炒软即可。
3）最后加入干扁豆和鸡高汤，将原本的炒料变成汤，加入２茶匙盐和适量胡椒调味。扁豆烹煮前一晚，或至少２小时前，建议先泡水，避免煮不烂。
4）在盖上过盖以小火炖煮20分钟，让汤变得浓稠。
5）加入法兰克福肠片，再炖５分钟便可以关火，将煮熟的汤圆放入汤中，洒上巴西里碎，创意料理即完成。
手撕鸡肉花生汉堡
材料：汉堡包２个，萝蔓生菜４片，洋葱丝30克，小番茄４片，蛋液１个，鸡胸肉１片，花生汤圆４颗
调味料：盐、白胡椒各适量，红椒粉0.5克，辣椒粉0.5克，孜然粉0.5克，美乃滋50克，番茄酱10克，油少许
做法：
1）从鸡柳的部分下刀，片开鸡胸肉，让肉片厚薄一致。
2）取一碗，放入鸡胸肉，倒入红椒粉、辣椒粉、孜然粉、白胡椒、盐、沙拉油抓腌。
3）起一锅，汉堡包切面沾蛋液，下锅煎至金黄上色。
4）汤圆烫熟，下锅煎至两面上色。
5）鸡胸肉煎熟，稍微放凉后，用叉子拉成鸡丝。
6）把所有材料组装起来即可。
文／图：摘自自由时报
