下载APP
减肥的时候，大家都会吃什么呢？一般人总觉得减肥只能吃水煮鸡胸肉、水煮蛋，并且要戒淀粉，总是又乏味又吃不饱。有注册营养师提倡“减肥期间都可以吃得丰富吃得饱”，设计出一系列色彩缤纷又营养均衡的食谱，让大家可以减肥兼增肌，重点是每个饭盒的热量并不超过500千卡（kcal）。
牛肉类
没想到减肥还可以吃牛排！建议选用西冷牛扒，油分比肋眼排少２倍，但蛋白质和铁质含量不减，能帮助人体制造红血球，其锌也能维持免疫力。
烧牛扒三文治
材料：西冷牛扒（解冻）100克，方包２片，沙拉菜／生菜（洗净）适量，番茄２块，玉米笋（煮熟）３条，小番茄 （洗净，切半）５粒，盐适量，胡椒粉适量，油１茶匙
做法：
1）西冷牛扒两面撒上盐和胡椒粉调味。
2）烧热镬下油，将牛扒煎至喜欢的生熟程度。
3）取出牛扒，放凉，然后切块。
4）将牛扒、番茄和沙拉菜夹入方包中，制作成三文治。
鸡肉类
吃鸡肉不一定只得又柴又没有味道的鸡胸，其实用去骨去皮的鸡腿肉或鸡柳代替也可以，因为肉质相对嫩滑，脂肪含量也差不多。用墨西哥玉米片的调味香料腌制鸡肉，可让它有味道，略煎后会更香，轻易煮出异国风味。
墨西哥卷饼
材料：墨西哥馅饼１块，鸡柳、去皮鸡腿肉80克，低脂芝士１片，沙拉生菜／嫩菠菜适量，红椒（洗净，去籽，切丝），甘笋（洗净，削皮，切丝）半个，墨西哥玉米饼三分之一条，调味香料１茶匙，胡椒粉适量，油１茶匙
做法：
1）鸡肉切块，然后以墨西哥玉米饼调味香料腌制15～20分钟。
2）镬内倒入油，加入鸡肉和适量胡椒粉调味，煎熟鸡肉即可。
3）将材料铺在墨西哥饼上，然后卷起即可食用。
鲑鱼
众所周知，鲑鱼有丰富的Omega-3脂肪酸，能降低心血管疾病风险，达至护心功效，同时滋润皮肤及令头发保持光泽。根据美国心脏学会建议，成年人一星期可以进食２次高脂肪鱼类（如：鲑鱼鲭鱼等），以摄取足够Omega-3脂肪酸。
香蒜烟三文鱼意粉
材料：意面（八成熟）60克，腌鲑鱼３片（90克），三色椒（洗净，去籽，切丝）四分之三个，三色椒（洗净，去籽，切粒）四分之一个，沙拉生菜１碗，胡椒粉适量，蒜头（切片）３粒，油１茶匙，番茄适量、盐适量
做法：
1）烧热镬，下油，慢火炒香蒜片。
2）加入意粉、三色椒，番茄和三文鱼炒。
3）加入盐和黑椒调味，上碟。
4.）将沙拉菜和三色椒粒作配菜，加上意粉摆放好于便当盒中即可。
小贴士：炒蒜片时注意要用慢火，尽量不要炒煨蒜头，才可保留香蒜的味道。
猪肉类
日本人爱吃豚肉生姜烧，其实姜烧猪肉好处很多，因为姜的成分姜醇有血管扩张作用，能促进血液循环，有助身体保暖。当姜被加热至100℃左右，其抗氧化能力和营养价值能进一步提升。至于猪肉，建议选瘦猪肉片，以免摄取过量脂肪和卡路里，此外，也适合用较薄的肉片，肉质才不会韧。
日式姜烧猪肉炒乌冬
材料：瘦猪肉薄片（切三段，用腌料腌30分钟）80克，洋葱四分之一个、包菜半碗，乌冬（煮至半熟，沥水）１碗，甘笋（洗净，去皮，切丝）三分之一条，葱适量，芝麻（炒香）适量，油１茶匙
猪肉腌料：日本酱油１茶匙，料理酒１茶匙，蒜头（去衣，拍碎）１茶匙，姜泥连姜汁１茶匙，低盐味噌半茶匙
调味料：日本照烧汁２汤匙，料理酒半汤匙，糖适量
做法：
1）烧热镬，下油，加入洋葱、甘笋和包菜炒香。
2）加入腌好的猪肉片，炒至猪肉熟透。
3）加入乌冬和剩余调味料，煮至收汁到理想浓稠度，上碟后撒上芝麻和葱装饰即成。
新猪肉
新猪肉新餐肉等成为新的饮食趋势，如果你本身是素食者或偶尔想换一换口味，也可自制新猪肉料理。新猪肉主要由大豆蛋白制成，零胆固醇之余，饱和脂肪也比一般肉类少，偶尔以它取代肉类作为蛋白质来源，有益心血管健康。
冲绳新餐肉玉子饭团
材料：日本珍珠米饭（熟）１碗，新猪肉午餐肉１块，鸡蛋（中）２个，寿司紫菜１大块，沙拉生菜１碗，油１茶匙，寿司醋适量
做法：
1）烧热镬，加入新餐肉煎至两面香脆熟透。
2）鸡蛋加入盐打匀。
3）镬中加入约三分之一蛋浆，以镬铲轻拌。将半凝固的蛋浆拨去镬的其中一边。
4）于镬中扫上少量油分，加入三分之一蛋浆，待蛋浆成形后，连同上一次的蛋块卷起，重复以上步骤直至所有蛋浆用完。
5）待玉子烧冷却后，切块。
6）在寿司垫上铺上保鲜纸，将白饭和配料铺到紫菜上，然后包成饭卷。
文／图：摘自Bella
