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怡保和槟城是大马著名的美食之城，拥有各自独特的饮食文化和历史背景。怡保以白咖啡、芽菜鸡和沙河粉为代表；槟城则以阿参叻沙、虾面和炒粿条为代表。这些美食都融合了华人、马来人、印度人等多元文化特色，体现出马来西亚多元文化的独特魅力。
香醇咖啡配面包
来自霹雳怡保的徐燊发，是位于吉隆坡华联花园（Taman OUG）“半岛海南咖啡店”的老板，他之前曾在英国当厨，2011年回国后从事汽车销售行业，但是他的梦想其实是经营一间茶餐室。2019年，他决定实现梦想，跟妻子的弟弟商议一起开一间茶室，怎知茶室一开张就遇上疫情。他笑说，幸好当时只是做外卖也足够支撑全部开销，之后生意还越做越好。 2022年12月开设分店，取名为“半岛海南咖啡店”。
徐燊发透露，怡保人对茶和面包要求很高，尤其是他父亲那一辈人，外出吃早餐，茶室的面食不好吃没关系，最重要是面包和茶要好喝，所以，他本身对茶的要求也很高。虽然他之前是厨师，但从没学过泡茶泡咖啡，所以在开店前，他跟妻子和小舅子一起研究怎么泡茶。当时是MCO，刚好在家没事做，他们每天泡茶研究配方，几乎每天都送茶和咖啡给邻居和朋友喝。
徐燊发说，吉隆坡的奶茶带花香，他们茶室是用来自怡保的茶粉，没有苦涩味，但茶味比较重。他认为茶要好喝，茶杯一定要够热，因此，茶杯都浸泡在热水中。他们的奶茶带酸，是因为用的淡奶带点酸。奶茶会“粘边”，代表奶和茶的比例对了，奶也下得够多。除了奶茶的茶粉来自怡保，茶室的白咖啡粉也来自怡保，他们选用怡保出名的长江白咖啡，“长江”被誉为白咖啡的鼻祖，很多茶室和餐厅的白咖啡，都是用三合一包装的咖啡粉冲泡，他们的白咖啡绝对是用咖啡粉，现点现泡。
食物方面，徐燊发因为喜欢吃臭豆，研发了臭豆炒粿条，炒粿条的酱汁是他自己调配的，主要有泰国鱼露和李锦记酱油，他建议吃粿条加面，口感比较不油腻。另外，他也十分推荐店内的海南咖哩面，他是怡保海南人，怡保的咖哩面用的香料比较多，吉隆坡的咖哩面则咖哩粉和椰浆较多。怡保咖哩面的配料一定有一个浓缩的咖哩油，主要以香茅、八角、黄姜等制成，咖哩油必须用小火煮4～5个小时。
延续家传味道
从1978年开始，杨亚花的母亲就开始在槟城大山脚伯公埕巴刹路以手推三轮车叫卖虾面为生。1981年，杨母才开始在吉隆坡蕉赖斯嘉镇落脚，并将手推三轮车也一并运来吉隆坡。杨亚花说，当初家里穷，母亲原是以缝纫校服为生，后来无法维持家计，就跟做饮食生意的表哥表姐学做虾面（槟城人称福建面）和卤面，来到吉隆坡后又加入阿参叻沙。现在餐馆还有咖哩面、爪哇面等，这些都是她接手后才开始出售的面食。
杨亚花开始接手母亲手艺，并以槟城虾面为主打。槟城虾面的传统做法是先将虾壳炒香，然后打碎加入特制辣椒油等一起熬煮３小时，之后再加入前一天特意留下的５公斤旧汤（从2008年开始留到现在），以及排骨和猪大骨等再熬煮。正宗槟城虾面配料一定有蕹菜，且一定要加入以香茅、红葱和蒜等香料小火炒６小时而成的辣椒酱，虾汤香浓而不腻，虾鲜味十足，非常惹味。
她之所以一直在蕉赖斯嘉镇摆摊至开设门市，其实是因为这里有很多喜爱吃他们家虾面的老顾客。直到2008年，她才下定决心全职卖面，并正式成立“Auntie Lora Kopitiam” （好好吃咖啡店），让妈妈的虾面摊有个家，也让家传的味道得以延续下去。
