世界这么大，各国饮食可不只分为中式跟西式！在我国的西藏人是稀有民族，西藏餐馆更是少之又少，现在就一起来了解西藏的生活文化和传统美食！

西藏海拔约5000公尺，一年中有八个月处于雪封状态，农作物生长不易，因此，饮食皆以肉类及乳制品为主，牦牛、羊及牛奶、乳酪、芝士等，皆为日常必吃食物，也是补充蛋白质和热量的来源；而最主要的农作青稞，则是制作成糌粑、天度（面食类），营养价值高且饱足感强，也是三餐主食。

糌粑（青稞粉）是西藏最具代表性食物，吃起来有点像绿豆糕，以当地食材青稞磨制的青稞粉，加些奶油、普洱茶搅拌再捏成条状，随时随地都可享用，几块糌粑配上酥油茶就能吃得很饱。

西藏的天度则类似面疙瘩，藏人常在晚餐时煮天度享用，以便吃到热腾腾的天度汤，可以帮助晚上保暖。

藏人经常随身携带一种特制容器，以便随时可以将青稞粉及奶油等，倒入容器中，摇上几下混合后，再将黏稠状的青稞粉捏成一小条享用，只要饿了，随时可吃。青稞是麦类的一种，也是西藏最重要的作物，采收后需先将青稞烤熟后再磨成粉备用。

藏语“夏巴列”，意为肉做的饼，主要食材以绞肉、洋葱、香菜及自家配方香料，包入面饼皮中油炸，与一般常称的西藏食物馍馍是相类似的食物；以往在西藏通常只有节日庆典才会制作享用，或家中迎接重要宾客时才吃得到。

料理饮品都有盐

西藏人早年烹煮方式以烤、蒸、炸为主，至于调味方面以花椒最多，中药、红花和盐也是日常调味配料；例如藏人常吃肉，煮时会将牦牛肉或羊肉切大大块丢到水里，加些盐和花椒煮熟了，就拿随身携带的刀子片来吃，因为西藏人手上没有刀子，就吃不到肉！

饮料方面则是众所熟知的酥油茶，将熟成的普洱茶煮成茶汤，再加牛奶、奶油和盐拌匀，四者比例和拌的过程需靠经验，咸咸的滋味就像咸奶茶般；建议第一口先小口喝，入口时只尝到盐味，第二口大口品尝，就能尝得奶香味，是藏人每天随时随地都会喝上几杯的饮料。

酥油茶不但是平日的饮料，客人上门也是重要的迎宾饮品，肚子饿时再配上糌粑，就可饱餐一顿。

文／图：摘自自由时报