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口感酥酥脆脆的海苔是许多人喜欢的小零嘴，而海苔在料理中也有不少用法，例如可用来制作寿司卷、撕成小片撒在白饭或沙拉上，甚至加入蛋花汤或味噌汤等汤品也很美味。当我们需要海苔保持酥脆口感，湿气却使它变软时，要如何让它恢复酥脆？
今天教大家３个方法，可以让软掉的海苔变酥脆。
方法１：平底锅
以中大火加热平底锅，放入软掉的海苔干煎，煎的期间时不时翻面。煎至海苔变酥脆，就可以关火取出，恢复酥脆的海苔可以轻松撕开。
方法２：烤箱
如果使用不能调温度的小烤箱，就直接预热；如果使用可调温度的烤箱，以180℃预热。把软掉的海苔直接放在烤箱里的烤网或烤架上烘烤，在烘烤期间每隔10秒打开烤箱将海苔翻面，当海苔变酥脆就可以取出。
方法３：微波炉
把海苔放在可微波的盘子上，再放进微波炉以500W加热30秒。取出海苔检查一下酥脆度，不够酥脆的话可以再追加微波10秒，以10秒为单位将它微波至酥脆即可。
文／图：摘自爱料生活志
