顾名思医

顾名思医‧国人肥胖冠东南亚 儿童肥胖不是福

世界卫生组织（简称WHO）文告指出，儿童肥胖症是21世纪最严重的公共卫生挑战之一，2016年，全球5岁以下超重儿童已超过4100万，其中一半在亚洲。如果目前的趋势持续，到了2025年时，全球就会有超过7000万名儿童超重或肥胖。联合国粮农组织（简称FAO）也发出警告，超重和肥胖已成为一种全球性的“流行病”，在发达国家和发展中国家中均有蔓延趋势，而亚太地区儿童肥胖症患者更是增长迅速。

　经济学家情资单位（Economist Intelligence Unit）在一项与亚洲人肥胖问题相关的报告指出，东南亚国家中，大马的肥胖和超重比率最为严重，分别为13.3和38.5%。

　虽然儿时肥胖不等于长大后一定肥胖，但肥胖几率却相对更高，更重要的是，联合国粮农组织的报告指出，超重儿童成年后患糖尿病、高血压、心脏病和肝病等慢性病的风险更高，同时还会出现自卑、抑郁等负面心理问题，儿时肥胖将为一个人成长和成年后的健康提早埋下定时炸弹，更会加重社会医疗体系的负担。

高翠虹：儿童肥胖成人有责

　曾担任国际医药大学营养师兼资深讲师，同时出版过营养学类书籍的本地营养学家高翠虹，分享她个人对于儿童肥胖的观点，以及推广儿童健康饮食习惯的专业建议：“与儿童肥胖趋势相关的观察显示，父母本身若过重或肥胖，孩子肥胖的风险也相对较高，这点与家庭饮食和生活方式息息相关。值得庆幸的是，超重和肥胖其实是可以预防的！”她认为儿童肥胖趋势蔓延，是家庭、社会和经济发展衍生出来的问题，其中包括：儿童饮食中高脂肪、高糖分的食物摄入不断增加、随着城市化及交通方式转变，儿童也越来越缺乏运动等。

　很多人觉得小孩白白胖胖很可爱，其实这是错误的观念，肥胖，绝对不是福！饮食习惯不良和缺乏运动，是儿时肥胖的两大主因：“当孩子从食品和饮料中摄取的能量超过每天所需要的能量时，体重就会增加，而活泼好动的孩子则不必忌讳某类食品，只要遵循健康饮食原则就好。”高翠虹也强调，孩子在成长过程中，所培养的健康食物的态度，将会形成未来的饮食习惯。

　高翠虹直言，想要改善或预防儿童肥胖问题，不必舍近求远或花费大笔金钱，树立良好典范，从家中开始做起即可：“父母和家中长辈会影响孩子的饮食习惯，因为儿童就像一张白纸，他们会模仿及参照父母的饮食习惯。因此，我建议家长不妨从本身做起，协助孩子建立健康饮食习惯，并鼓励摄取健康营养食品，同时也应该培养活跃积极的生活习惯。”

　孩子并不是天生就挑食，而饮食习惯也不可能一夕之间改变，因此，家长如何在日常生活中引导孩子，并潜移默化养成一辈子的健康饮食习惯非常重要：“在成长过程中，孩子们也在培养自己的食物品味。开始探索味蕾的小朋友，都会以味道、质地口感甚至是食物颜色来决定好恶。所以，在早期阶段透过各种创意、实验性方式，向孩子灌输爱吃营养食品的观念，是培育健康饮食概念的关键。”

培养健康饮食观念

　高翠虹非常认同培养孩子选择健康食物概念的重要性，唯有这样，孩子们才能在学校食堂或外出用餐时懂得如何选择正确适当的食物，而不是一旦外食就吃下一堆垃圾食物。例如：选择全麦面包而不是白面包、糙米饭而非白米饭、选择少油食品（清蒸、炖煮以及烤）等健康食品等。

 如果是亲自为孩子准备健康餐饮的家长，她建议采用健康饮食餐盘作为基准：“餐盘的一半为蔬菜和水果，四分之一则是米饭或其它碳水化合物，另外的四分之一则以蛋白质为主，例如：肉类以及鱼等。家长不妨让孩子参与决定食物的种类与分量，再从旁给予正确的建议。烹调食物时，也要尽可能减少油、盐与糖的用量。”

预防儿童肥胖7建议

　预防儿童肥胖或改善体重问题，你可以这样做！育有三名孩子的营养师高翠虹，分享了改善挑食问题、让孩子吃得健康均衡的实用建议：

1.掩饰蔬菜

　有些孩子不喜欢吃蔬菜，与其强迫孩子吃蔬菜，不妨善用现代化精明家电（比如搅拌机）改变策略，把蔬菜加进其它食物。例如：可以把蔬菜切碎后加入孩子喜欢的蛋卷或炒饭中。另外，番茄蔬菜汁也是掩饰蔬菜的好方法，番茄的天然甜味会盖掉叶菜味道，而且富含抗氧化剂和维他命。

2.食物艺术

　如果时间允许，不妨学习食物艺术摆盘。一边准备健康食品一边发挥艺术创作天分，五彩缤纷的摆盘或食物艺术，很容易引起兴趣并吸引孩子们的注意力。

3.寓教于乐

　让孩子一起做菜，这个方法不但可以鼓励他们吃得更健康，也教会他们各种食物知识。例如：带孩子参观农场，让他们了解食物来源，带他们去买菜，让他们懂得选择食物等。

4.吃饭前避免吃零食

　喂小朋友吃饭要定时定量。这样他们才不会因为太饿而整天吵着吃零食。应该尽量选择健康的零食（例如：一片水果、蒸玉蜀黍/马铃薯、一杯牛奶或优格），小食与正餐间一定要有一定的间隔。

5.培养孩子用餐胃口

　现代孩子的活动量比较少，如果情况允许，不妨让孩子多到户外玩耍，让他们消耗体力。这方法不但能让他们多运动，还能够让孩子变得饥饿而想吃你准备的健康食物。

6.避免强迫喂食

　万一孩子在用餐时间没胃口，不要展开“吃饭大作战”，强迫他们吃完整顿饭，这可能会引起孩子焦躁或反感。不妨让他们选择吃一或两口，赋予自主权会让孩子们变得比较温和。

7.以身作则

　孩子最容易被家长的饮食习惯影响，如果家长常吃健康食品，孩子自然而然会跟随。如果家里只有健康食品而没有任何带糖饮料，孩子也就只有营养食品可以选择。

健康饮食昂贵？
其实你错了！

　随着现代人对于健康食品的需求日趋增加，很多食品都会标榜“超级”、“天然”或“有机”，价钱想当然也相对比较“高级”，因此在消费者脑海中，形成了健康食品等于“高价”食品的错误观念。高翠虹指出，健康饮食其实并没有你我想想中昂贵：“新鲜蔬果都是现成的，而且不贵，未必一定要选择价格比较昂贵的有机蔬果。基本的本地食材也能吃出健康。另外，鸡蛋、豆腐、天贝(tempeh)、豆类等都是不贵的蛋白质食品。”

　虽然研究显示，有机食品的杀虫剂残留量较低，因此她教导解决这个问题又不必花大钱的方法之一，就是彻底清洗非有机类蔬果。

　至于所谓的超级食品，她坦言大部分营养学家和营养师都不会用“超级食品”这样的字眼，这些多半更倾向于行销字眼，全球各地主要消费者市场监管机构都没有鉴定“超级食品”的标准，例如：美国食品药品监督管理局或欧洲食品安全局。

　因此，她建议消费者不必迷信“超级食品”，走进巴刹、杂货店或超级市场，你都可以找到各式各样虽然没有标榜“超级食品”但同样蕴含高营养的健康食品，例如：各种水果、蔬菜、各式谷物以及鱼类等。

　简单来说，关注孩子健康，及培养良好健康的饮食生活习惯，绝对不必花大钱，只要用心挑选食物、搜集正确资料及多花一些心思即可！

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