随着人们的生活质量逐渐提高,在饮食方面,更是有要求,一点也马虎不得。猪肉,是我们餐桌上最常见的一种食材,猪肉里面含有大量的优质蛋白质和脂肪,能够为人体提供能量与丰富的维他命B等。
从市场买回来的猪肉有时候会有一股猪骚味,其实,大部分肉类都会有腥味,买回来如果不好好处理的话,肉就会有一股不好的气味。所以大家要想吃到美味的猪肉,一定要认真给猪肉去腥。
很多人不很清楚猪肉去腥的方法、顺序和步骤,今天就来看看专业大厨,是如何给猪肉去腥,感兴趣的朋友们赶紧来看一看吧!
首先要选择一块新鲜又干净的猪肉。准备好猪肉后,先别急着焯水,很多人将买回来猪肉先焯水,大家千万不要这样做,这样不仅不能使猪肉变得软嫩,还会使猪肉变得很柴很硬。
要猪肉软嫩,首先拿出刀子,在猪肉身上来回刮几次,将表面的污秽和垃圾清洗干净,之后再进行下一步。
猪肉刮干净后,放入清水中清洗干净,将猪肉里面的脏东西、血水全部清洗出来,那肉腥味就被清洗的差不多了。要更深入处理腥味,可以在锅中加入料酒、葱姜蒜、适量的清水大火煮开,之后再把猪肉放入锅中进行焯水,这个时候的猪肉已经清洗得很干净了,可以拿去烹调了。
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