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洋葱中的营养成分十分丰富，每100克鲜洋葱中，大约含有1.1克蛋白质，而脂肪含量只有0.1克，它还含有多种维他命、氨基酸及硒、锌、铜、铁等多种微量元素。而且洋葱含有一种特殊的物质——二烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸，这种物质具有降脂功效。同时，还含有前列腺素A，1个中等的洋葱大约含0.25毫克前列腺素A，这是一种是较强的血管扩张剂，能增加肾血流量和尿量，减低血液黏稠度，降低和预防血栓的形成。动物实验证实，洋葱中的环蒜氨酸，可以阻止和抑制高脂饲料诱导的大鼠血清甘油三酯的升高，并可明显降低血清甘油三酯。
但洋葱含有草酸，而鱼虾富含蛋白质，在学理上草酸的确会干扰蛋白质的消化吸收，同时食用会相互影响，造成肠胃不适，甚至会引发肠绞痛的症状，但并不是会产生毒素的原因，建议民众可以分开食用，减轻肠胃负荷。
草酸普遍存在于食物中，除了洋葱之外，茶、啤酒、草莓、葡萄、巧克力、菠菜、芹菜、芥菜、韭菜、甜菜、芦笋、杏仁及腰果等，也都含有草酸。
不仅是鱼虾，只要是富含蛋白质的食物，如：海鲜、鸡蛋、乳制品及豆制品等，若同时与含有草酸的食物一起食用，都可能导致肠胃不适，建议民众分开食用。
文/图：摘自元气网
